梨汁儿辣白菜

主料:白菜1棵

辅料:梨1个

调料:姜20克 蒜20克 虾皮20克 辣椒粉10克 韭菜30克 白糖15克 鱼露10克

梨汁儿辣白菜的做法

1.大白菜去根去老帮，冲洗干净，沥干水分

2.先把白菜纵切为四，然后分片，逐层抹盐，进行腌制

3.糯米粉加水，用小火在锅里熬成糊状，晾凉

4.梨去皮去核切成细丝，生姜和大蒜剁成小粒，韭菜洗净沥干，切成寸段

5.把鱼露和辣椒粉拌匀，然后添加米糊、白糖、盐、虾皮和4中的材料搅拌均匀，静置15分钟，成为泡菜料

6.腌透的白菜冲洗掉表面的盐分，然后挤干水分，切成自己喜欢的大小

7.和准备好的泡菜料搅拌均匀，收在密闭容器中，室温下放置三两天后收入冰箱冷藏保存