香芋小炒肉

主料:猪肉200克 芋头1/4个

辅料:红尖椒1个

调料:色拉油适量 食盐适量 蒜1瓣 老抽适量 细香葱少许 五香粉少许 水半碗

香芋小炒肉的做法

1.芋头切开，去皮，切成小块

2.锅里入油，油热就可以放进去炸，直到芋头稍有变色就可以捞出。别炸太干了，我们的不是扣肉，炸太干了不好吃啊，炸过芋头这一部主要是为了让芋头提前熟透，而且待会炒的时候可以保持整块的完整和美观

3.猪上肉切片，觉得不好切的可以冰冻一下就很容易切啦

4.锅里放点蒜末，爆香

5.把猪肉入锅炒至干水

6.再加点糖炒至上色

7.上色后，加小半碗水，一点老抽（或者后面放也行），煮至水干，然后再逼出油。 这样做的猪肉不掉色，不柴不老

8.等到油逼出来了，再倒入炸好的芋头，又加两汤勺的水（刚才的一半左右）

9.加入辣椒，五香粉，盐调味

10.加入葱段，翻炒便可以装盘吃啦