“舌尖中国II”美食美景（图）

“日出而作，日落而息”，这是中国人几千年来遵守的传统作息。四季轮回，无论科技如何发展，中国人依旧传承祖先智慧，依据时节安排自己的美食，这就是“舌尖上的中国II”第三集《时节》带给人们的启示。这一集中，编导通过对节令美食的捕捉，展现了中国人对自然的敬畏，对气候变幻的敏感。

【黑龙江·大海林】

美食推荐：铁锅炖鱼贴饼子

来源：《舌尖上的中国》第二季官网

美食简介

做法：1、将草鱼洗净，从腹部一开为二。2、柴锅里放入色拉油，四成热时下八角、茴香、大葱、姜炒出香，放入草鱼小火煎1分钟后烹醋、酱油，加入高汤，加入盐、味精、白糖调味后备用。3、同时将玉米面加水，揉匀后做成小饼，然后将其贴在锅四周，上盖，小火烧一小时后起锅，先把贴饼子铲下来入盘，再把鱼放入盘内，把锅里的汁倒入鱼身即可。

值得欣赏的美景：雪景、林海

来源：海林长汀镇政府官网

地域简介

素有“中国雪乡”之称的黑龙江省大海林林业局山清水秀，景色神奇。闻名遐迩的“雪乡”双峰，在山高林密的山区小气侯下，年积雪期7个月，积雪最厚处近两米。冬季白雪飘飘，皑皑白雪在风力作用下随物具形，千姿百态，吸引了无数游人、国内外摄影记者和电视剧组来此创作。辖区内大海林林业局雪乡国家森林公园是黑龙江省独具特色的旅游资源。清澈奔腾的海浪河，苍莽林海、茫茫雪原，每年吸引了数以万计的游客来此观光、游览。

【浙江·临安】

美食推荐：油焖春笋、咸肉蒸黄泥拱

来源：《舌尖上的中国》第二季官网

美食简介

“油焖春笋”是一道汉族传统风味菜肴，属浙菜系。它选用清明前后出土的嫩春笋，以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。做法：将春笋切成5厘米长的条，把油锅烧至七成热，将春笋倒入拉油至春笋水分基本收干后倒出。锅留底油烧热倒入春笋，再加老抽，糖，味精和适量水，用小火焖烧至水分基本收干后，淋些明油装盘即可。

咸肉蒸黄泥拱做法：1、咸肉用温水清洗干净后切薄片，笋去衣斜切片，将春笋淖热水沥干。2、咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内，淋米酒、生抽，加白糖。3、高压锅蒸12分钟左右即可。

值得欣赏的美景：浙西大溪谷、天目山、青山湖

来源：浙江临安政府官网

城市简介

临安市位于浙江省西北部，是浙江省陆地面积最大的县级市。临安山清水秀，植被良好，森林覆盖率76.55%。近年来，临安相继获中国竹子之乡、中国山核桃之乡、国家级生态示范区建设试点市和中国优秀旅游城市。临安自然风光迷人，人文资源独特，景观类型丰富，集名山、名水、名谷、名洞、名刹、名人古迹于一体。临安旅游以浙西大峡谷、太湖源、大树王国、火山石谷、千亩草甸、石花洞天等主要旅游景观为特色，成为长三角地区生态旅游的首选地之一。

【江西·赣州】

推荐美食：蒿粑、九层皮

来源：《舌尖上的中国》第二季官网

美食简介

蒿粑是江南地区流传的一种特色食品，主要以蒿子、糯米、腊肉为原料精制而成。白色的米粉加上蒿的绿色使食物立刻就变成了碧绿色，然后包入调配好的馅料，上锅蒸即可。

九层糕是汉族特色糕点，做法为：头年的大米,加入韭菜,磨出绿色的米浆;晾干的栀子果用水冲泡,调合出泥土般的黄色;第三层是大米的白色;最后,红曲加入少量凉水，搅拌均匀，变成喜庆的茄红色。一层层添加蒸熟,反复九次,做出的米糕就叫九层皮。

值得品鉴的旅游资源：江南宋城、客家摇篮、红色故都

赣县客家文化园（来源：赣州旅游资讯网）

城市简介

赣州，简称“虔”，别称“虔城”，位于江西省南部，是江西省面积最大、人口最多的地级市。赣州是江西三座国家历史文化名城之一，中国魅力城市之一，有千里赣江第一城等美誉。赣州有着2200多年历史，宋代，赣州“商贾如云，货物如雨”，成为当时全国36大城市之一。赣州至今仍保存有全国最为完整的宋城文化景观和建筑，被专家学者称为“宋城博物馆”。

推荐景点：通天岩、八境台、古城墙、兴国将军园、赣县客家文化城、和谐钟塔

【北京·房山】

推荐美食：香椿摊鸡蛋、香椿拌豆腐

来源：《舌尖上的中国》第二季官网

美食简介

香椿叶鲜嫩异香、鸡蛋焦香绵软，是很受欢迎的一道下酒菜。做法：1、香椿洗净后切成小段。2、鸡蛋在一个大碗中打散。3、加少许盐和鸡精、一勺料酒，加入香椿搅拌均匀。4、取平底锅，锅热后加少许油，在锅底晃匀。5、转中小火，把鸡蛋液倒入，铺匀。6、可以轻轻晃动锅底时把鸡蛋翻面，摊另一面。7、至鸡蛋两面金黄，即可出锅。

香椿拌豆腐具有润肤明目，益气和中，生津润燥的功效。特点：软嫩清香，春季食用最佳。

房山十渡风景区（来源：北京旅游委官网）

区域简介

房山隶属于北京市，地处华北平原与太行山交界地带，西部和北部是山地、丘陵，东部和南部为沃野平原。房山是一片古老而又神奇的土地。十多亿年的自然造化、千百万年的地质变迁，气势恢宏、波澜壮阔，造就了神奇的自然景观；70万年的人类史、5000年的文明史跌宕起伏、绵延不断，形成了独特的历史文化。自然与人文的有机融合，时间与空间的交替穿梭，使房山成为探索地球演变史、追寻人类发展史的最佳场所，构成了“穿越之城”的厚重积淀。

旅游线路推荐

北线生态度假游：青龙湖水上游乐园–石花洞国家地质公园–银狐洞地下河探迷–水峪村中幡表演、板栗、核桃采摘–白草畔自然风景区–没有共产党就没有新中国纪念馆–圣莲山老子文化

南线山水休闲游：中国房山世界地质公园博物馆–张坊古战道–仙栖洞–十渡风景区

中线绿色养生游：周口店北京人遗址–上方山国家森林公园–云居寺–大石窝石雕艺术园–长沟水乡

【浙江·开化】

推荐美食：紫苏炒青蛳

来源：《舌尖上的中国》第二季官网

美食简介

紫苏炒田蛳，主要用料有开化田蛳、紫苏叶，还有少许辣椒、沙茶酱、蒜茸、豆豉等。用紫苏叶炒田蛳不仅可以除去田蛳本身的泥腥味，更能带出田蛳的鲜味，入口时能品尝到一种香中有辣，辣中带甜的怪味。

值得欣赏的美景：根雕、峡谷、民居

开化根宫佛国文化旅游景区（来源：根宫佛国文化旅游区官网）

城市简介

开化县位于浙江母亲河钱塘江的源头，地处浙皖赣三省七县交界，是连接浙西、皖南和赣东北的要冲。开化建县于北宋太平兴国六年（即公元981年），是千年古县，其生态优良，是著名的休闲天堂，拥有钱江源国家森林公园和古田山国家级自然保护区。开化属亚热带季风气候，四季分明、温和宜人。常年平均气温16.4℃，昼夜温差平均为10.5℃，年平均降雨量1814毫米，无霜期252天，素有“中国的亚马逊雨林”之称，是休闲度假、观光旅游的天堂。

【安徽·芜湖】

推荐美食：虾子小刀面

来源：《舌尖上的中国》第二季官网

美食简介：

虾子小刀面是安徽芜湖著名的汉族风味美食，是采用长江大虾的籽，配以多种佐料，制成膏汤，再加手工揉制的小刀面，煮制而成。特点：面有韧性，味极鲜美，营养价值高。

值得欣赏的美景：丫山风景区、天井山国家森林公园、天门山、镜湖公园

天门山景区（来源：芜湖旅游网）

城市简介

芜湖，简称“芜”，古称“鸠兹”，别名“江城”，安徽第二大城市，位于安徽省东南部，处在长江南岸，青弋江与长江汇合处。芜湖城市历史悠久，有文字记载已逾2500年，素有“江东首邑”、“吴楚名区”、“吴头楚尾”之称，近代为“中国四大米市”之一。

【新疆·和田、吐鲁番】

推荐美食： 切糕（玛仁糖）、手抓饭

美食简介

玛仁糖是一种新疆维吾尔族特色甜点。115摄氏度下葡萄汁熬煮四小时、加入烘烤过后的核桃仁，熬至糖浆。玛仁糖趁热切好，我国其他地方称之此为“切糕”。玛仁糖不仅是最具西域特色的甜点，同时也是当地人民重要的热量来源。

手抓饭是新疆菜品，主要原料为新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐和水，等二十分钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四十分钟后，抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉、味香可口，维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。

吐鲁番葡萄沟、和田洛浦县玉龙湾景区（来源：吐鲁番旅游网、和田信息网）

城市简介

和田地区，隶属于新疆维吾尔自治区，位于新疆维吾尔自治区南隅。和田地区，古称“于阗”，藏话意思为“产玉石的地方”，和田也是中外文化交流的枢纽，各种文化曾在这里冲撞、交融，从而创造出了包括昆仑神话在内的璀璨夺目的古代文明。

吐鲁番地区，隶属于新疆维吾尔自治区，位于新疆维吾尔自治区中东部，天山东部山间盆地，又称“火洲”。截至目前，吐鲁番地区现有国家5A级景区1处、4A级景区4处、3A级景区3处。

编辑:秦人