红萝卜木耳炒鸡片

【原料】：

红萝卜、木耳、鸡脯肉、蛋清、大蒜、胡椒粉、淀粉、料酒、油、盐。

【做法】：

1、准备好原材料；

2、鸡脯肉切成片， 放入适量的盐、料酒、淀粉和蛋清；

3、抓匀后腌制五分钟；

4、烧锅开水，下入腌制好的鸡肉片， 肉片变色后捞出备用；

5、热锅凉油， 下入红萝卜片翻炒；

6、当红萝卜片微微发软，且油变成红色时下入蒜片；

7、继续翻炒几下， 再加入黑木耳一起翻炒；

8、加入刚焯过水的鸡肉片翻炒；

9、最后加入盐和胡椒粉调味，翻炒均匀；

10、盛入盘中。

【小贴士】：

1、鸡肉片用盐、淀粉和蛋清等提前腌制一下， 再用开水焯一下， 肉片变色后捞出， 这样炒出来的鸡肉片会少油更嫩些；

2、热锅凉油， 先煸炒红萝卜片， 红萝卜是脂溶性， 只有用油煸炒才有利于人体的吸收；

3、煸炒出红油后再下入蒜片煸香， 依次放入黑木耳和鸡片翻炒；鸡片只需翻炒一下后就加入盐等调味料翻炒均匀，就可以出锅了。

编辑:秦人
关键词：红萝卜 木耳 鸡脯肉