岐山人的早餐——烧饼加凉皮

岐山人的早餐

西安人每天都吃早餐，放心早餐，鸡蛋灌饼，包子，油条豆浆，胡辣汤。。。作为一个曾经在西安待过三年的“西飘”，我还是深切怀念家乡的美味早餐—烧饼加凉皮。

我是岐山蔡家坡人，我们那里的人早餐基本上很单一，但足够让你每天百吃不厌。岐山擀面皮作为一个大众小吃，在我看来并没有很好的发扬光大，像秦镇米皮那样。但这并不影响它这我心中早餐的地位。

先配张“吃图”

然而岐山人有自己“岐山擀面皮”的特色吃法，就是用刚刚烤出来的土炉烧饼夹着擀面皮吃，谓之曰：“烧饼加凉皮”。再配上一碗特色的甑糕醪糟汤，好不特色。