巴西的饮食特点

在饮食方面，巴西因为是欧、亚、非移民荟萃之地，饮食习惯深受移民国影响，所以各地习惯不一，极具地方特点。巴西南部土地肥沃，牧场很多，烤肉就成为当地最常用的大菜。东北地区人们主食是木薯粉和黑豆，其它地区的主食是面、大米和豆类等。蔬菜的消费量，以东南部和南部地区居多。

巴西有名的菜肴有：豆子炖肉，这是全民大菜，是用豆子和肉烹煮而成。烤肉为一品国菜，在巴西的每个地方，烤肉是极为主流的风味菜，由于巴西畜牧业较发达，所以食品中肉类较多，他们常食猪牛肉，一般较富有的人家牛肉吃得多些，反之则食猪肉多些。烤牛肉是巴西的著名风味菜肴，每逢家宴，外出野餐，都少不了烤肉。

巴西烤烧发源于巴西最南端的州rio grande do sul，相传当地以放牧为生的高卓人经常聚集在篝火旁，烘烤大块的牛肉分而食之，这种烧烤方法传播开来，成为巴西独特的美食。烤牛肉是巴西上层宴客的一品国菜，也是民间最受欢迎的一道菜.烤牛肉不加调料，只在牛肉表面撒点食盐，以免丧失原质香味;炭火一烤，表层油脂渗出，外面焦黄，里面鲜嫩，有一种特有的香味。

烤牛肉---巴西烧烤本应和世界杯一起热起来的，无奈7月流火，人们谈“烤”色变。但有一个细节人们却记住了，在夺得世界杯后，巴西球员集体享用巴西国菜——烤肉，以示庆贺。时间可以带走光荣，但缅怀却愈演愈烈，于是人们发现，在秋冬天凉的时候，巴西烧烤渐渐热起来了。

巴西烧烤代表了十足的拉丁风情：不拘一格、活力四射。走进巴西阳光，你已经无法再次见证那种粗犷的风格及篝火边的原始风味。但你能享受到的，除了原汁原味的巴西烧烤之外，就是浓浓的巴西风情——在一个装饰最具风土味的地方，墙上挂满了关于异国狂野风的壁画。一个又一个高大威猛的巴西侍应生不断地穿梭在你身边，他们高高举着长长的烤肉叉，大块大块的牛肉串在叉上。小伙子走到客人面前，你可以根据自己的喜好，要一片三角肉，点一客里脊，再来点香肠……熟练的牛仔们手起刀落，你的盘子里不一会儿就装满了美食。然后你可以随着热情奔放的拉丁音乐，沉浸于异国风情中。一边品尝异域的饮食文化，一边回忆在绿茵场上让人热血沸腾的桑巴舞……

今天，吃巴西烧烤的方式已经完全不同。侍者们一手拿插着不同肉类的长铁扦，一手拿着很大的切肉刀来到你的面前，顾客可以根据自己的喜好，选择不同品种和生熟程度的肉类，侍者会为你用刀批下一片片薄肉，直到你吃到满意为止。在巴西，这种侍者被称为churrasqueiros 。坑炖羊肉也是一道脍炙人口的菜肴，近几年异军突起，其特有的烹制方式和乡村风味风靡全国。

说到饮食，自然少不了喝。巴西人的社交活动里离不开酒，在炎热的夏日，点一杯冰凉的啤酒解暑是非常的惬意的。巴西有“咖啡王国”之称，是世界上最大的咖啡消费国之一，也是世界三大咖啡产地之一，咖啡是大多数人喜欢的饮品，巴西人比较喜欢喝浓咖啡，饭后闲谈时喜欢喝一杯浓浓的、加方糖的黑咖啡。还有一些爱喝马黛茶。

巴西的印第安人有一种习俗颇有趣。洗澡和吃饭 是他们生活中最重要的内容。若有人到他们家中做客便邀请客人一起跳进河里去洗澡，一次又一次，有的一天要洗上十几次。据说，这是他们对宾客最尊敬的礼节，而且洗澡次数越多，表示对宾客越客气、越尊重。