吃货网友晒地道子长煎饼 辣子醋多放才够味儿

据当地人讲，子长煎饼必须用这油泼辣子作为调味的主角，才能激发最美的味道。其实，在延安街头到处都能看到它的身影，如今已是当地榜上有名的美食了。这种煎饼皮薄如纸，大如手掌，中间夹着豆腐或者蔬菜，再佐以各种调料，看着挺诱人。当地人非常喜欢这种美味，不少俊男靓女就在街边大快朵颐，有的甚至还打包带回家享用。吃的时候，先把煎饼放在碗里。加上喷香的油泼辣子。还要加上调制好的醋蒜汁和麻椒油，最后浇上特制的凉汤。据说，子长煎饼吃多点也不会发胖哦。“煎饼香，全凭汤”，汤为煎饼特色所在。煎饼用的调味汤汁有两种，一种叫做凉汤，一种叫做干吃料。凉汤是用自然泉水加盐、食醋、蒜泥和炒熟的芝麻等调制而成。干吃料有西红柿酱、蒜泥、辣椒油、韭花、醋、芝麻等。但是不管哪种，都是满口留香。

编辑:秦人