李嘉诚"人造蛋"明天开售 网友:此蛋一出母鸡失业

西部网讯 据媒体报道，由李嘉诚基金会等投资1.8亿港元的植物蛋Beyond Eggs，预计本周四开始在香港的百佳超市出售。植物蛋营养价值较市面鸡蛋多四分之一，但价格仅为其一半，拟半年后拓展内地市场。消息一出立即引发网友们的热议，有网友则调侃“人造蛋出世，母鸡岂不是要集体下岗？”用植物做的“人造蛋”，你敢吃吗？关于内地人造蛋和李嘉诚的人造蛋又有什么区别呢？

内地人造蛋即假鸡蛋和李嘉诚的人造蛋的区别

李嘉诚投资的人造蛋Beyond Eggs，更准确的说法应该是“植物鸡蛋”，因为它的原料主要来自植物蛋白。“人造蛋黄酱”，预计每瓶售价约23港元（2.99美元）。据称，人造蛋的营养价值比市面鸡蛋多1/4，且不含麸质与胆固醇，保存时间更长，但售价仅约为鸡蛋一半。

而内地的人造鸡蛋，其蛋壳是用碳酸钙做的，蛋黄和蛋清则是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等制成。从外观上看，几乎与真鸡蛋一样，打开后蛋清、蛋黄样样俱全。专家指出，这些物质吃多了对肠胃不利，而植物鸡蛋则要安全很多。

关于内地人造蛋和李嘉诚的人造蛋的区别，有网友是这样评论的，“这种人造鸡蛋不是真的鸡蛋样子，粉状，直接兑水，形成类似鸡蛋液的东西，适合炒蛋什么的，更适合西餐。做卤蛋，茶叶蛋，荷包蛋那是不行的。”

原料来自于12种植物

作为汉普顿克里克食品公司(Hampton Creek Foods)创始人，乔希·蒂特里克表示：该公司通过混合加拿大产的青豆、南亚的大豆等12种未经基因改造的植物，制成风味、营养价值和真蛋相当的人造蛋粉末。微软创办人比尔·盖茨和英国前首相布莱尔，吃过用人造蛋烤的饼干后都赞不绝口。盖茨除了掏钱投资，还亲自担任顾问，在硅谷大力推广人造蛋，他表示可通过在人造蛋里添加发展中国家饮食缺乏的营养素，来解决人民营养不良的问题。作为投资者之一的香港富豪李嘉诚也表示，为应付不断增长的全球人口，人类需要更有效率、更环保、更优质且更平价的食物选择。

网友：此蛋一出 母鸡失业

高山吉叶：吃蛋只是为了增加人体需要的营养，目前市场上出售的鸡蛋，也只是饲料鸡下的蛋，其营养价值还是得到肯定的。吃不吃“人造蛋”，只能相信权威机构发布的关于“人造蛋”是否有益于人的身体健康。只要能达到人体需求的水平，对人的身体健康有益而无害，当然是吃它没商量。

王筱墨：如果人造蛋上市销售，价格还便宜的话，母鸡岂不是要集体下岗？？

鲁筱迅：人造蛋出世，鸡要失业了，等人造鸡面市，鸡就要灭绝了吧，好忧桑。。。。

舌尖上的宁德：“Beyond Eggs”人造蛋粉末，以后煎蛋不是问煎几个，而是问要来几勺！

我有车还自行：卖蛋的鸡要失业了，卖肉的鸡还是有前途的。

我要考G：看来老母鸡又要下岗咯，李嘉诚大伯，这样对母鸡真的好么？

如何辨别人造蛋即所谓假鸡蛋？

1、看蛋壳：“人造蛋”蛋壳特别光滑，剥开后发现蛋清不粘稠，而且很容易和蛋黄混合成一团。真鸡蛋内壳一定有白色的薄膜，而假鸡蛋没有。

2、闻味道：人造蛋有很大一股化学药剂的味道，而真鸡蛋打开后无论蛋壳和蛋黄都有一股腥味。

3、看气孔：强光下观察蛋壳有无气孔，有一般就是真鸡蛋。而假鸡蛋特光滑，肯定没有气孔。

4、手摇晃：真鸡蛋特别结实，新鲜鸡蛋怎么摇也不会感觉里面晃动，而人造蛋就有响声，这是因为人造蛋，添加的化学成分不经碰撞，一旦摇晃就有水分从凝固剂中溢出。

5、看蛋黄：“人造蛋”打开不久后蛋黄，蛋清就会融合到一起，因为蛋黄没有一层膜包裹，而且是同一种化学制剂制成。而且煎蛋时，蛋黄也会自动散开，形成不了圆形的蛋黄。

6、问价格：碰到价格特便宜的鸡蛋，您也要长个心眼了。市面上一般洋鸡蛋也得4.5元一斤，而人造鸡蛋每个蛋的成本是5分，最低售价是2角。

人造食品还有哪些？

人造牛肉

在去年的8月7日，荷兰科学家制造出了人造牛肉，而两名志愿者在伦敦一家餐厅，对荷兰科学家制作的实验室牛肉汉堡进行了试吃。而汉堡造价竟然高达32.5万美元，可谓全球最贵。

这种实验室牛肉汉堡是荷兰马斯特里赫特大学血管生物学家马克·波斯特数年来的研究成果。据他介绍，汉堡中的牛肉不是来自牧场，而是由从牛肌肉中提取的干细胞培育而成，培育过程采用了培养人体组织和器官的医疗技术，因此牛肉造价高昂。

用来做汉堡的这块人造牛肉由大约20000条“肉丝”，即肌肉纤维组成。波斯特将这块牛肉配上盐、胡椒和面包屑等常用烹饪原料，在平底锅中煎制，然后做成汉堡供志愿者试吃。“汉堡中的牛肉是由从牛的肌肉中提取的细胞制成的，我们并没对这些细胞做任何改变，”

人造鸡肉

在2010年的春天，密苏里大学的科学家们正式宣布，经过十多年孜孜不倦的研究，他们终于发明了世界上第一块人造鸡肉，它属于一种豆制品，但不仅闻起来味道像鸡，而且口感也惟妙惟肖：既不绵软，也不太硬，嚼起来就像真的肉一样妙不可言。当你把它撕开的时候，它裂开的纹理就像鸡肉一样，带着无数细密的肉丝。

“就如火腿一样，鸡肉的仿制一直就是不可摘取的圣杯，没人能成功。” 素火鸡（Tofurky）的发明者，59岁的蒂博（Seth Tibbott）这么评价。蒂博是美国俄勒冈州一家名为海龟岛的食品公司（Turtle Island Foods）的老总。这家公司专门出产味道无可挑剔的仿造火鸡肉。他们曾经试图仿造鸡肉，却以失败告终。“火鸡肉本身带有一种浓烈的野味，”蒂博透露，“所以它能跟味道强烈的香料很好地融合。”但鸡肉那种独特的精瘦质地，以及它微妙的清淡肉香却远远没有那么容易仿制。跟其他竞争者一样，蒂博正积极考虑收购密苏里大学的这项发明。

人造美食

2009年，法国厨师发明了世界上第一道人造美食，这是一道开胃菜：果冻球里包裹着苹果和柠檬口味的奶油，外面裹上一层脆皮。这道菜并非“真材实料”，而是用化学成份组合在一起的人造美食。

这种美轮美奂、似真似假的人造美食其实是由抗坏血酸维生素C、葡萄糖、柠檬酸以及几克的麦芽糖醇(糖的替代品)做成的。主食是一份加有多酚沙司的香烤龙虾，这是加涅尔和塞斯发明的另外一道菜，这道菜是用酒石酸，葡萄糖，多酚组合而成的。

这里的人造美食其实也就是所谓的“分子美食”，这是一个在国外风头正劲的厨艺概念，在世界各地的顶级餐厅中屡见其身影，尤其受到米其林星级餐厅的评委们所热爱和惊叹。它是利用化学原理，将食物的分子结构重组。它可以让马铃薯以泡沫状形式出现，让荔枝变成鱼子酱状，据说还有鱼子酱的口感、荔枝的味道。