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主料:枣(鲜)10个 山药2根
辅料:枸杞子10粒 糕粉适量
调料:糖粉适量
枣泥山药糕的做法
1.大枣洗净,山药去皮,蒸锅上汽后入锅,大火蒸熟
2.蒸熟的山药趁热捣成泥,并过粗筛,使山药泥更细腻
3.加入适量糖粉和糕粉,使山药泥能成团即可,沾少许糕粉防粘,将山药泥分成10份
4.蒸熟的大枣去皮、核,保持一个大枣为一份馅
5.取一份山药泥,在手中拍成小圆饼,包入一个大枣泥;如果粘手可以使用糕粉做手粉
6.捏紧收口,并略整成扁扁的形状,看起来更像一块糕
7.重起蒸锅,上汽后放入包好的糕,大火蒸5分钟即可
8.蒸好的糕趁热滚上一层糕粉
9.按上一粒开水烫过的枸杞子