不用烤箱也能做甜点！吃货教你做全家咸宜的沙琪玛

【胚料】：

普通面粉220g、鸡蛋3个（约155g）、无铝泡打粉5g、玉米淀粉适量。

【糖浆】：

细砂糖100g、麦芽糖100g、水30g。

【装饰料】：

炒熟的白芝麻适量、葡萄干适量。

【榨油】：

花生油或植物油。

【步骤】：

1、面粉混入泡打粉过筛加入蛋液，揉成面团，这时面团黏手，在面团上撒玉米淀粉防粘，面团静置松弛15分钟；

2、在案板上撒少许玉米淀粉，将面团擀成两毫米厚的面片（请分若干份擀），将面片切成细条，撒些玉米淀粉防粘；

3、锅里放油烧至5成热，分次炸成金黄即可（别炸大了，会硬），全炸好备用；

4、接着开始煮糖浆，细砂糖、麦芽糖、水放入锅中，小火加热至细砂糖融化，糖浆出现小泡沫，继续煮，糖浆拉起有小细丝；

5、将炸好的胚条、葡萄干、芝麻一起倒入锅中快速翻炒，使胚条均匀裹上糖浆；

6、趁热倒入抹了油的盘子里，压平压实，冷却后切块食用。

编辑:秦人
关键词：沙琪玛 鸡蛋 玉米淀粉