香椿薄荷蛋卷

主料:香椿50克 薄荷(鲜)30克 鸡蛋2个 小麦面粉120克

辅料:植物油2汤匙 盐适量 白糖20克

香椿薄荷蛋卷的做法

1.香椿、薄荷洗净，焯水后切成丁备用

2.将面粉放入盆中，砌成粉墙，打入鸡蛋，搅拌均匀，加入香椿、薄荷丁，继续搅拌。搅拌过程加入温开水、盐和白糖，直至成稀糊状，筷子提起来面糊会自动滑落即可

3.平底锅预热，倒入适量植物油，油七成热，加入一大勺面糊，晃动平底锅，将面糊均匀摊开，小火烙至面糊底层微黄，关火。用筷子将蛋饼卷起来，装盘

4.如此重复，直至面糊全部烙完