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主料:鸡腿800克 土豆300克
辅料:茄子(绿皮)250克 胡椒粉250克 金针菇100克 枸杞子10克
调料:食盐1.5茶匙 葱10克 姜5克 蒜5克 料酒1大勺 植物油2汤匙 五香粉1/4勺 水适量 白胡椒粉少许
清炖鸡腿锅的做法
1.煮锅中放入冷水,将鸡腿切块洗净后放入水中,放入料酒,煮开后转小火,煮5分钟
2.茄子洗净去皮切块
3.胡萝卜洗净去皮切块
4.土豆洗净去皮切块
5.煮过的鸡腿块捞出,用温水清洗去脏物
6.炒锅中放适量植物油,油温升高后放入五香粉、葱段、姜片、蒜片,小火炒出香味
7.放入土豆、胡萝卜、茄子,翻炒均匀后关火,全部倒入慢炖锅中
8.放入鸡腿,放入盐、白胡椒粉,放入适量开水,略搅使调料分散均匀
9.盖上锅盖,高温炖2小时
10.金针菇浸泡清洗去味后,切去根部,撕开
11.枸杞子用冷水略洗
12.打开锅盖,放入金针菇和枸杞子,再扣上锅盖,继续炖30分钟,即可盛出食用