印度厨师德福落户西安 创建中国印度文化俱乐部

德福向客人介绍这幅从印度带来的“古印度取水街景图”。

一千多年前，西汉外交使臣张骞两次出使西域，开辟了古丝绸之路，打开了中国对外交流的大门，造福了沿线各国人民，推动了欧亚大陆的繁荣发展。

历史的尘埃已经湮没了千年的辉煌，但无法阻断中国与亚欧大陆各国的联系。如今，贸易和投资在古丝绸之路上再度活跃。习近平主席提出共同建设“丝绸之路经济带”的倡议，更为沿线国家地区间的交往融通注入了强心剂。西安这座丝路起点城市，正吸引着越来越多丝路沿线国家的人们来此工作、学习和生活，他们带来了当地的文化风俗，也接受和传播着中华文明，他们被称为“丝绸之路的现代使者”。

西部网推出系列报道，通过记者的镜头和笔触，记录这些“丝路使者”为增进沿线国家人民间的友谊，促进区域经济、文化交流与合作所付出的点点滴滴。

系列报道之一：土耳其小伙爱上中国文化 策划在土建中国文化村

系列报道之二：巴基斯坦"宅男"西安学中医 爱中国古建离不开泡馍

西部网讯（记者 熊惠玲） 10年前，当印度人德福的朋友们向他推荐去中国发展的时候，他的第一反应是瞪大了双眼问一句：“Why，为什么是中国？”10年后的今天，他在西安找到了答案，不但开起了一家餐厅，还做起两国文化的传播使者。他说：“我的餐厅是一家文化交流餐厅，我要达到的目的就是，让来到了我餐厅的人，就像到了印度一样。”

走遍世界 落地中国

10年前，学习餐饮管理的德福在印度的一家大型餐饮企业工作，他抱着一种“中国市场没有印度好的”想法，拒绝了朋友们邀请他到中国发展的机会，“我从来没有想过到中国。”05年的时候，一次外派的机会让他来到中国，正是这次机遇，让他对中国的印象有了颠覆性的改变。

德福用6个月的时间学会了中文，用两年的时间游走在中国的上海、深圳、北京，在各国餐厅里做管理工作。“在这个过程中我只是想抱着玩的心态，也是对中国的初步了解，还没有想着要留下来长期居住。”两年期满后，德福又前往了美国、韩国等多个国家游历，“准确地说，我是在广泛对比，想要选择一个可以发展自己事业的地方，通过多年给别人打工的经历，现在我有能力做一番自己的事业了。”

“广泛对比后，我还是选择了中国。”德福说，我在美国住了几年都不知道自己的邻居是谁，这种文化我非常不适应。“中国人和印度人在人与人的交往的方式上是一致的，亲和友善，并且两个国家都是有着几千年历史，这种历史文化的悠久性让我非常喜欢。”

“西安就是我要找的城市”

从初到中国不吃中餐，到每天不吃中餐就感觉没有吃饱，德福首先就爱上了中国的美食。“我很喜欢吃川菜，印度菜和川菜味道都很重，但属于两种不同的辣，我还喜欢吃街边的串串香。”德福说，中国的一切都超乎了我的想象，2010年他决定在中国发展自己的事业，想开一家自己的品牌餐饮店。

德福说，我到过的中国城市有很多的印度餐厅，但我不仅仅想开一家餐厅。“我在印度读书的时候，从课本上就知道中国，知道中国佛教与印度的渊源，印度人对于中国的认知只停留在李小龙那个时代，但少有人对现在的中国有新的印象。”看到自己在印度的很多朋友对中国的认识还非常局限落后，德福决定将自己了解的中国告诉家乡人，并将印度的文化向中国人展示。

“想要做文化交流，首先就要找到一个有历史文化的地方。”德福开始在中国寻找一个自己心目中的城市，“我去了青岛、深圳、三亚、上海、天津等很多城市，直到来到西安，来到大唐西市丝绸之路步行街。”德福说，我看到了这里各个国家元素的聚集，西安又是古代丝路的起点，这些都非常符合我要开一家中印文化交流餐厅的条件。

餐厅的厨师和服务生全部来自印度。

“中国不仅有李小龙，印度不仅有瑜伽”

走进德福的印度红堡餐厅，各种印度风情的装饰让人陶醉。“餐厅里所有的厨师和服务人员都是我从印度带来的，装饰品也都是从印度带来的，有印度神的雕塑、古印度街景图、印度挂毯……我就是想让来餐厅吃饭的人感觉像到了印度一样。”德福说，在很多人的印象里瑜伽和咖喱成了印度的代名词，但印度还有胡里节、香料、飞饼……

“我的餐厅里不仅仅是为大家提供印度美食，也是一个中印文化俱乐部。”德福说，餐厅会定期举行各种有关印度文化的活动。“通过这样的方式，向大家展示印度大米、印度茶、印度药材、印度手绘、印度服饰、宝莱坞舞蹈等一系列特色。也让大家在交流中了解中国的节日、风俗、美食……”他说，中印之间的丝路文化源远流长，如今在新时代下应当将这种交流扩大纳新，让两国的人知道，“中国不仅有李小龙，印度不仅有瑜伽。”