陕西果酒：“产热销冷”待破题

目前，我国果酒的年消费量正以15%的速度递增，果酒发展潜力正在逐渐凸显。陕西发展果酒有着得天独厚的优势，苹果、猕猴桃、石榴、桑葚等，都是酿果酒的上好果品。目前，已有一大批果酒企业成功进入市场，如临潼的石榴酒、白河的木瓜酒、杨凌的桑葚酒、洛川的苹果酒、宝鸡的柿子酒等等。

然而，面对企业生产热情，果酒市场销售却显得冷清。

价位高 市场需求有限

其中一个主要原因：果酒价格偏高，与消费者拉开了距离。

杨凌奇异果酒业有限公司总经理刘东敏说，由于酒精度数、口感差异，聚餐时，人们消费的果酒数量要远远高于白酒，一桌要一瓶高度数白酒就差不多了，但如果喝果酒，则可能要四五瓶，一瓶果酒100元左右，总共下来要400—500元，而一瓶差不多的白酒也就200元左右，这样的价格对比，就导致在公务、商务这些主流消费场合，果酒失去了价格优势。另外在家庭市场，果酒每瓶100元左右也不是一般中老年人群能接受的。

果酒价格降不下来，刘东敏认为，主要原因在于“大产业”和“小农业”之间的矛盾。企业无法获得规模经济优势，原料环节采购成本居高不下，已经成为营销中难以实现降价普及的主要瓶颈。企业必须建立或者合作建立自己的水果种植基地，像“宁夏红”那样，建设具有上1万吨的果酒生产能力，才能在这个市场上有所作为。

宣传不足 品牌弱

目前，陕西果酒的销量只占酒类总销量的1%左右。其原因，除了价格之外，陕西省果酒企业规模小，缺乏知名品牌，也是导致了销售冷清的主要原因。

业内人士认为，陕西果酒开拓市场，必须要走出去，提高市场占有率，同时叫响自己的品牌。

前不久，来自吉尔吉斯斯坦的酒商阿拉杜先生来到杨凌奇异果酒业有限公司，在品尝了猕猴桃酒后，阿拉杜大加赞赏：“猕猴桃，我没见过，猕猴桃酒，刚品尝了一下，很好喝，给我半年时间，我能把它销往中亚和欧洲”。阿拉杜有一家红酒制造企业，销售网络遍及中亚五国和俄罗斯等10多个国家，他对猕猴桃酒表现出了浓厚兴趣，并开始了项目合作洽谈。

可见，陕西果酒有走出去的实力，关键要把握机遇，抓好营销。

省食品协会秘书长林晓平认为，做果酒一定要文化先行，谁在文化上做得精彩，谁就能胜出。不要怕花大价钱做宣传。产品变成品牌，宣传不可或缺，特别是在市场培育阶段。众所周知，酒是中国人特有的情感载体，好的文化理念常常能引发消费的共鸣，从而超脱简单的产品利益层面。各种不同的果酒，其产地、原料、工艺、口感本身就具有非常强烈的不可复制的特点，完全可以通过精心设计，突出内涵，增强产品核心影响力，通过对传统果酒消费观念和消费方式的创新型应对，使其潜在的巨大市场空间得到有效开发，造就一个果酒消费的新时代。