吴堡手工空心挂面供不应求 高档礼盒装网售停7天

村民晾晒加工好的挂面

近日，《舌尖上的中国2》播出后，吴堡老张家手工空心挂面彻底“火了”，目前接到了北京、上海等多地的订单。

5月1日下午4时许，记者联系到老张家手工挂面合作社理事长张永强的时候，他正在快递公司向全国各地投递发放手工挂面。张永强告诉记者，这几天他忙得脚不沾地，一直在处理各地寄来的订单。“25日晚央视节目还没播完，我们就收到了54份订单，节目播出后的两天时间，我们便向北京和上海的客户发放了超过4000斤的手工挂面。”张永强说。

相较于销售的火爆，老张家手工空心挂面的库存一下子变得紧张了。因为吴堡手工空心挂面加工程序复杂、产量低，在老张家手工挂面合作社，每名加盟的农户每天最多能加工100斤挂面，面对需求强劲的市场，可以说是供不应求。由于库存近乎被掏空，为了秉持“一生只做一把面”的发展理念，给每一位喜欢陕北面食的朋友，都做岀标准高、质量好的手工空心挂面，老张家手工挂面合作社决定从28日下午3时起，在网上店铺停止销售7天“张家山老张家手工挂面高档礼品盒挂面”，以充分保障手工挂面制作师傅的休息时间。

“吴堡张家山老张家手工挂面火了,现在市场上,网络上岀现许多假冒张家山老张家手工挂面,为了保证全国人民吃上真正的手工挂面,购买真正的张家山老张家手工挂面,请认准‘柳青故里’商标品牌。”张永强说，据张永强介绍，“柳青故里”张家山老张家空心手工挂面制作工艺没有任何文字说明，完全靠父辈们代代相传至今。加工手工挂面是个累人活，大大小小的工序有十几道。