"中国好舌头"华少在西安找美食 称西安像历史课本

　　5月16日，华少在西安录制节目 本报记者 于卓 摄

　　华少被很多观众称为“中国好舌头”，尤其是在他主持过《中国好声音》之后。但其实他初显舌头功力，是在更早的综艺节目《我爱记歌词》和《爽食行天下》中。这几天，华少正在西安和“爽食家族”拍摄“爽食西安江湖菜”，在本报记者担任的“媒体导游 ”带领下，在西安的大街小巷寻找美食 。

　　昨天，华少没有化妆，甚至光脚坐在酒店床上，看到记者进来，赶忙起身说：“不好意思，没有起来迎接你们，最近的确是忙得有点不像话，刚才还在处理一个剧本。”

　　在还没开始“中国好舌头”话题时，记者就已经领略到他的嘴皮子功夫，从吃喝玩乐说到人生理想，信息量实在是有点大。华少感叹自己工作非常忙，用他的话来说：“我不光舌头是租来的，我整个人都像是租来的，好忙啊！”虽然采访过程中，华少表现得还是挺轻松愉悦的，但他说自己心态其实也没那么好，只是凭着一份执著和热爱继续工作着，争取做一名合格的主持人。

　　来了西安就“穿越”

　　一到这里就觉得这儿有很多故事，很多传奇

　　华商报：已经不是第一次来西安了，你对这座城市感受如何？

　　华少：我来过西安好几次，都是有活动就来，演完就走，基本没时间去玩。我觉得西安是个下了飞机就走进历史课本的城市。非常有趣。我是杭州人，就觉得这里就是很遥远的历史的感觉，来了就穿越。我很喜欢历史，所以一到这里就觉得这儿有很多故事，很多传奇。

　　华商报：西安美食 哪样最吸引你？

　　华少：最著名的就是肉夹馍、凉皮。对西安的美食 ，我就是希望能读到故事，所谓地道其实就是把历史融合在食物中的一些老东西，我会想这个东西为什么当时的人爱吃？为什么会创立这样的馆子？这么多年下来，为什么这样的馆子还在？我始终认为所有的江湖菜都会有很多故事，做菜的老板也一定非常有性格，我对这些最感兴趣。

　　美食 节目非常难做好

　　什么“入口即化”、“肥而不腻”其实都是废话

　　华商报：现在美食 节目很受欢迎，你做了这么久有什么心得？

　　华少：美食 节目非常难做好，吃是一种非常个人化体验的东西，“你觉得好吃跟我有什么关系？我又不一定觉得好吃。”

　　华商报：但现在《舌尖上的中国》还挺受观众欢迎的。

　　华少：“舌尖”从文化的角度和人物的角度来串联美食 。但“爽食”是一个综艺节目，在玩的同时带出来。本身形容东西好吃的词就不多，什么“入口即化”、“肥而不腻”其实都是废话，什么东西能入口即化？不腻为什么要去吃肥的东西？这就伤透脑筋。以前就有人说，美食 节目主持人吃到每道菜后都要有活见鬼的表情，就是特别夸张！但你老那么干，观众就不买账了，要不停想新东西吸引大家。

　　华商报：你还有什么更好的办法吗？

　　华少：一个东西好吃的象征是什么呢？就是必须把它吃完。但有时录一期要一天时间，我们要吃很多东西，不管你当时饿不饿，你看我现在胖的呀，都是这么吃出来的。我是想让观众觉得这节目讲的是能感受到的事，让大家看完觉得想吃，那就算是成功了。

　　为当好主持人而跨界

　　所谓懂才能聊，你不去试怎么会知道该聊什么？

　　华商报：既然难，会放弃户外节目转做棚内节目吗。

　　华少：外景有外景的特别，只要内容本身设计有趣、够吸引人、有空间，我就会做。棚内节目我也还在做，“好舞蹈”正在播，“好声音”第三季不出意外应该也还是我。但不是说棚内节目就要比外景容易，《中国好声音》是我做过最难的一个节目。第一阶段盲选看上去我站在旁边没什么事，但其实我要在20分钟之内充分了解参赛者的情况，我花了很多工夫在画面外。

　　华商报：像你这么说，岂不是没有可做的节目了吗？

　　华少：说是那么说，但我觉得还是尽量放轻松吧。娱乐节目没法给大家解决实际问题。但你看的是别人的事，但当中有自己的乐。把娱乐节目做好其实也挺有成就感的。

　　华商报：你自己怎么调节？

　　华少：可能会做一些跨界的事情吧，我之前演过戏，今年可能还会演话剧，和赖声川新合作的一部电影7月份也会上映。还会发唱片，甚至我最近也在写剧本。我做这么多事，一来是为了调节自己，另一方面也是因为我见到演员、歌手，可以有更多的话题聊，所谓懂才能聊，你不去试怎么会知道该聊什么？所以做这些事还是为了更好地主持。

　　本报记者朱秦冀 实习生杜燕云 李雯

编辑：雯雯