上班族带饭千万得注意，告诉我们在乎的人

因为对外面食物的不放心，或是省钱，现在很多上班族都习惯自带盒饭解决中午在公司的饮食。为此，大多数公司也都配备了微波炉和冰箱。正是因为如此，带饭要注意的问题就突显出来，到底哪些饭不适合微波炉加热，哪些饭容易变质呢?快来看看吧！

一、果蔬菜六七分熟

相对绿色蔬菜，茄果类蔬菜不易变质，微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。需要提醒大家的是，要带的蔬菜在烹调时炒至六七分熟就行，以防微波加热时进一步破坏它的营养成分。像西红柿炒鸡蛋、烧茄子等经典菜式都比较适合“带饭族”。

二、不要带绿叶蔬菜

绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的时间过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。

三、最好带米饭

对于带饭而言，米饭是最好的主食，从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能保持原来的状态，馒头、大饼却极容易变干，不宜微波炉加热。

另外，适合微波炉加热的烹饪方法是蒸、红烧、炖等，这些方法烹饪的菜肴在微波炉加热后，不易变味和变色，而油炸和爆炒出来的菜肴显然不适合微波炉加热后食用。

四、海鲜凉菜不适合

不宜带鱼类、海鲜类，一方面鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。另一方面，经过微波炉加热的鱼和海鲜很难保持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。

不宜带凉拌菜关键是凉拌菜不宜隔夜吃。回锅肉、糖醋排骨、肉饼、炒饭等也最好别带，因为它们含油脂太高了，相对低油脂食品，这些东西更容易变质不容易保鲜。很多上班族白领上班期间连出去吃饭的时候都没有，长期坐着会发胖哦!广场舞荷塘月色可以帮你缓解亚健康状态哦!

营养师给上班族盒饭出招

食堂的饭菜实在干瘪难咽，午休又不够外出吃饭，既能节又能满足胃口的方法无疑就是自带盒饭，现在很多年青人选择这个方法来解决肚子的问题。当然，上班 族带饭很受限止，须要格外注意。怎样的菜肴不易变质、更适合微波炉加热?什么样的菜品不宜入选自带盒饭?微波炉加热有些什么讲究?现在就让营养师为你揭 晓。

主食

宜 关于带饭而言，米饭是最好的主食，馒头、大饼类的主食不宜进入自带盒饭。从微波炉加热的角度来讲，加热后的米饭基本上能维持原来的状态

忌 馒头、大饼却极轻易变干，不宜微波炉加热。

肉与海鲜类

宜 尽量选择不饱和脂肪酸含量少的牛羊肉、鸡肉。

忌 猪肉的不饱和脂肪酸相对较多，不宜入选盒饭范畴。不建议带鱼和海鲜类，由于经过微波炉加热的鱼和海鲜很难维持原有的色香味，从外观上来看也会影响食欲。

素食类

宜 相对绿色蔬菜，茄果类蔬菜不易变质，就像是西红柿炒鸡蛋、烧茄子、卷心菜、大豆、大白菜、芸豆、萝卜、红薯等，用微波炉加热后也不易改变菜肴的色和香。

忌 很多带饭族不知道，实在不宜带绿叶蔬菜。由于绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，经微波炉加热或存放的过长，蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的 亚硝酸盐，有致癌的作用。同时也不宜带凉拌菜，由于加工的时候凉拌菜就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，所以不宜将隔夜的凉拌菜放入饭盒内。