摊鸡蛋

主料：鸡蛋4个

辅料：白菜1片 芝麻适量 花生（炒）80克

调料：色拉油适量 蒸鱼豉油适量 白酒1勺 红尖椒少许

摊鸡蛋的做法

1.锅烧热后放入芝麻炒香，稍微凉后倒入容器捣碎

2.炸花生，放凉后碾碎

3.鸡蛋加入一小勺白酒打散

4.锅热后倒入食用油，再倒入鸡蛋液，一面定型后翻面，第二面蛋液凝固后即可出锅

5.圆白菜叶洗净切丝，用开水炒熟，沥干水分

6.摊好的鸡蛋中依次放入芝麻碎，花生碎，倒入适量的蒸鱼豉油，最后放上圆白菜丝，小米辣即可

注意：摊鸡蛋的焦嫩程度可以根据自己的喜好，芝麻一定要先炒过在捣碎，芝麻味会非常的突出。鸡蛋液中不用加盐，蒸鱼豉油的量根据自己的口感来。