游遍三秦大地从三秦游网开始>> | 三秦游首页 | 意见反馈 | 天气预报 | 网站投稿 | 上传图片 | 资源搜索 |
鱼类营养丰富是吃货大爱的美食,但鱼刺总是在吃饭的时候上演各种恼人的小插曲,让人吃的不够尽兴,今天叶子小厨要教大家做的荷花鱼蓉,绝对可以让你大快朵颐,一起来看看吧。
【主料】:
鱼肉300克。
【配料】:
豆腐80克、胡萝卜一段、青豆十几粒。
【调料】:
生姜一小块、小葱一颗、生抽少许、香油少许、盐适量、蚝油少许、料酒少许、生粉少许。
【做法】:
1、准备好原材料;
2、胡萝卜切成荷花的花瓣样,然后切成薄片;
3、鱼肉去除鱼刺,剁成蓉;
4、青豆放入锅里加入少许盐煮熟;
5、生姜、小葱切细;
6、豆腐捏碎后加入到鱼蓉里;
7、加入少许料酒、生粉、盐、蚝油、生抽、香油、生姜末、小葱末,搅拌均匀;
8、将鱼蓉在胡萝卜片上码放好,用不锈钢勺沾上一点油将鱼蓉抹光滑;
9、蛋挞模刷上油,装入鱼蓉、点缀好青豆;
10、放入锅里蒸熟,连同蛋挞模具内的鱼蓉一起蒸;
11、摆放好即可。
【小贴士】:
1、鱼的两侧的筋要抽掉;
2、鱼刺顺着纹路去除,很小的不用去除,剁细后就感觉不到了;
3、如果有新鲜的豌豆粒,将青豆换成豌豆粒更好看。