捧“土碗”吃“旅游饭”

　　——记山东省沂水县泉庄镇发展乡村旅游纪实

　　“现在俺感觉生活上点档次了，再也不用为孩子3000元学费发愁了。”山东省沂水县泉庄镇尹家峪村村民尹传红对笔者说番话时，话语间溢满幸福。尹传红今年50岁，和老伴加工销售豆腐皮已20余载，近年来靠经营农家乐日子越过越富裕。随着泉庄乡村游愈来愈热，慕名前来品尝农家菜、采购土特产的游客越来越多。

　　□ 中国旅游报·第一旅游网武光军 高雯雯

　　桃花节带热农家乐

　　以“天上王城览沂蒙群崮，天下泉庄游世外桃源”为主题的第三届沂水(泉庄)桃花节，拉开了今年山东沂水县泉庄乡村旅游系列活动的大幕。本届桃花节的一个亮点是首次增设了“沂蒙美食苑”体验活动，设立了100个摊位进行土特产品展销，重点向游客推荐包括泉庄豆腐皮、沂蒙第一吃中华鲟、泉庄全羊、泉庄全鸡宴、泉庄全麦馒头、桃花糕点在内的数十种泉庄特色小吃。

　　作为当地首批农家乐的农户，尹传红家加入了泉庄镇政府组织的乡村旅游专业合作社。“自从办起农家乐后，最明显的感受就是更忙了。”笔者看到尹传红刚晒好的豆腐皮，金黄剔透，弹性十足，就撕下一卷放入口中，口感劲道，豆香浓郁，很多游客品尝过后也都连连称赞。

　　“当初这里旅游还没搞起来时，我们也和现在一样，每天起早贪黑做豆腐皮。”尹传红说：“那会儿心气儿不高，主要是买的人太少，只能去集市卖，一天也卖不了多少钱。”现在不同了，借助桃花节这样大型的节日活动，赏花的游客慕名而来，有的游客买豆腐皮甚至能买几十箱。如今尹传红家自制的豆腐皮已成为泉庄镇一个响当当的品牌。

　　泉庄镇政协工会主任李发霞说：“今年的桃花节与去年相比规模更大了，运作也变得更加成熟，突出表现就是我们的农家乐项目已经渐渐地能够满足游客的需要了，现在已经成为泉庄乡村游产业链上的重要一环。”

　　“自从办了桃花节，我感觉家里变热闹了，桃花节头3天，我家10多个床位每天都是满满的。”“泉乡人家”农家乐店主李老板说。桃花节期间，像李老板家住满员的农家乐宾馆不在少数。很多游客当天赏完桃花，住下来第二天再去游览周边的天上王城景区，过夜游客的增多，让泉庄的农家乐火爆起来。

　　“筹备了一年多的‘泉乡人家’农家乐日前正式开业运营，至此泉庄农家乐的总数已达105户，接待能力有了显著提升。”李发霞告诉笔者。农家乐火了，也让周边景区在节假日期间天天爆满。

　　“包括天上王城景区和桃花节3个会场在内，3天下来初步统计，接待游客有2万多人次，我们希望以桃花节为媒介，向游客全面展示生态泉庄的淳朴民风和独有的特色美食。”李发霞说。同时，为了让游客吃得放心，住得安心，泉庄镇针对农家乐经营进行了统一规范验收，在“沂蒙美食苑”体验环节上，从源头到制作工艺，都保留了原汁原味的农家特色，满足了游客健康、色泽、口感的需求。

　　手捧“土碗”吃“旅游饭”

　　“天上王城古墓还没发现那会儿，镇政府领导找我聊过几次，问我有没有经营农家乐的想法，那时候哪儿懂啊，对旅游也没什么概念，觉着守着自家的一亩三分地过日子挺舒坦。”“泉乡人家”农家乐店主李老板说。

　　别看现在泉庄的农家乐火爆，在开发初期，很多农户还是比较排斥的，认为旅游和自己没什么关系，而且怕赔钱，自愿配合的少。当地政府只好一家家地做工作，耐心地给农户讲解泉庄农家乐发展的前景，鼓励村民参与农家乐的经营。“当时的开导工作进行得很困难，主要是农户不懂旅游，缺乏积极性和参与性，而且对发展旅游的经济带动作用体会不到。”李发霞说。

　　2010年以来，泉庄镇积极响应沂水县建设“全景沂水·全域旅游”的号召，打造了诸如泉庄桃花节、采摘节等乡村旅游节庆品牌，按照“以农民为主体，产品大众化、景观全域化、行业标准化”的要求，着力提升泉庄镇旅游资源的质量和美誉度，同时，以成立旅游合作社的方式，规范打造了一批农家乐示范区，通过组织农户集中培训，学习旅游常识、经营理念等，极大地调动了农民参与旅游的积极性。

　　泉庄的乡村旅游发展了，农户们的责任心也增强了，“旅游发展给我们带来了好处，咱可不能砸了泉庄旅游的招牌啊。”农户们说。村民从不懂旅游到接受旅游，再到参与旅游、发展旅游，目前已经形成了政府和民众一起发展乡村旅游的合力。

　　目前，泉庄镇元宝山自然村的20多户农家乐已全部按照省、市、县规范乡村旅游发展的要求进行了改厨改厕，并以天上王城旅游景区和泉庄桃花节为契机，在全镇范围内营造出“激情创业、跨越发展”的浓厚氛围。同时，在政府的统一规划引导下，泉庄农家乐和多家旅行社合作，保证了客源，农户旅游收入节节攀升，逐步体现出了泉庄乡村游手捧“土碗”吃“旅游饭”的良好态势。

　　对此，李发霞表示，究其根源是我们的农户尝到了旅游带来的甜头，腰包鼓了，自然不排斥旅游了，现在还积极向我们咨询旅游服务知识呢。