陕西美食大荟萃：说说那些不曾细数的陕西美食

    纪录片《舌尖上的中国2》再次掀起新一轮的美食风暴。第一集诸多陕西美食就扑面而来，臊子面、裤带面等陕西名吃占据大量篇幅，看得不少观众垂涎。不少“吃货”发问：陕西还有什么让人尝过不忘的美食名吃？记者通过对陕西市县美食名吃目录的梳理，整理出陕西美食大荟萃。

    说到西安的美食，除了众所周知的泡馍，西安锅贴、西安甑糕、粉汤羊血、长安搅团、梆梆肉、肉夹馍也当属其中。此外还有芥末荞面饸饹、户县软面、秦镇米皮、翠峰饦饦。咸阳市的美食名吃有biangbi? ang面 （非遗）、张记馄饨（非遗）、金线油塔（非遗）、泡泡油糕（非遗）等。

    铜川市的美食耀州窝窝面。而杨凌的蘸水面也是陕西美食名吃中不可缺少的一角。

    提到西府地区，人们首先想到就是宝鸡，而豆花泡馍（非遗）最易让人想起。这里的名菜名吃家族中还有浆水鱼鱼、凤县糍粑馍、岐山擀面皮（非遗）、蜂蜜凉粽子、岐山臊子面、醋粉、文王锅盔、甑糕、面皮、陇县马蹄酥、洋芋搅团、蒸碗豆花、扶风一口香、鸡蛋茶酥、血条面。

    渭南市时辰包子（非遗）；华阴市麻食泡、豆腐脑；韩城市羊肉臊子饸饹、蒲城水盆羊肉（非遗）、椽头馍（非遗）、八宝辣子、白水豆腐、水盆羊肉、麦子泡、合阳踅面、枣沫糊、潼关肉夹馍（非遗）。

    羊杂碎横山炖羊肉味道浓郁

    一说洋芋叉叉，“吃货”自然就会想到陕北，这里的名菜名吃也是种类繁多。油馍馍（非遗）、羊杂碎（非遗）、碗砣、羊肉剁荞面（非遗）、杂粮粥、子长煎饼、凉粉、风味荞麦煎饼、软米油糕、富县油糕、榆钱窝头。

    榆林的榆林抿节（尖）、洋芋叉叉、横山炖羊肉、剁荞面、四十里铺羊肉面、米脂火烧、发面油饼。

    罐罐茶揽饭传统美食诱惑

    汉中市有热面皮、菜豆腐、城固面皮（非遗）等；安康市的吊鏊烧饼、干盐菜、神仙凉粉、揽饭、蕨粉皮子；商洛市的商洛糍粑、香苜蓿粉蒸肉、洋芋糍粑（非遗）。本报记者王嘉


编辑:秦人