番茄的华丽转身！西安帅大厨教你做油渍番茄

春夏两季正是吃圣女果的好季节，大多数情况我们都习惯生食,前阵子学到油渍番茄的吃法，做了两次披萨拌了一次沙拉，真心不错。经过烘干的番茄干酸甜适口，再经过橄榄油的长时间腌渍，慢慢融入了香草的味道,成品味道很独特也很美味，强烈建议大家试一试。

【原料】：

圣女果750g、橄榄油300g、大蒜两瓣、香草2g、香叶两片。

【做法】：

1、准备原料：圣女果、橄榄油、香草；

2、圣女果一分为四瓣；

3、平铺到烤盘上；

4、撒点盐；

5、烤箱120度烘干，大约两小时到三小时（也可以晾干，总之要把水分烘干，可能因为切的大小不很均匀，要勤翻动，主要不要烘烤糊了）；

6、番茄呈现葡萄干状态最佳；

7、两瓣蒜洗净用刀拍一下（不用去皮）；

8、找一个无水无油的玻璃密封瓶，放入两片香叶，两瓣蒜；

9、加入一部分番茄干；

10、撒上少许香草碎；

11、倒是橄榄油没过番茄；

12、再加入剩余番茄干；

13、加入橄榄油淹没番茄干；

14、撒点香草碎，密封腌渍一周即可。

编辑:秦人
关键词：油渍番茄 原料 做法