吃货必知！常吃碳火烧烤易患肠癌

“晚上约上几个朋友，吃点烤肉喝点啤酒是一天当中最美好的时光。”在本栏目微信里很多朋友都来和@阳光天气说了说自己的夜宵。昨天@M美嘟嘟M这样说道，“我就是白天没胃口，晚上非常饿，到了夜市摊，什么都想吃，最常吃的是熏肉大饼和涮菜。”

带着@M美嘟嘟M的经历，记者走访多个夜市摊看到，每到晚上7点以后，前来夜市摊吃饭的人就逐渐多起来。买的食物主要有烧烤类、煎炸类、熏酱类。

家住纸坊村的刘先生，今年45岁，个体户。他对记者说：“夏天一到晚上，就约上几个朋友，往夜市摊一坐，一把烤肉，几瓶啤酒，感觉特别舒服，惬意。”

唐都医院肿瘤科医生庞晓雯表示，经常食用高脂肪、高蛋白、高油高盐、过度加工的食物等等会诱发肠癌。根据医院病人的情况来看，一般喜欢吃烧烤、煎炸、熏酱类食物，都可能导致直肠癌。

烧烤、熏酱食物，在其制作过程中，食物的脂肪滴于火上，产生苯并（α）芘依附于食物表面，苯并（α）芘随食物进入人体后，可在人体蓄积，有一定的毒性和致癌作用，长期食用碳火烧烤、熏酱等方式制作的食物，会增加胃癌、肠癌的风险。

夜宵吃什么食物最营养健康？

营养师李宛姬表示，对于习惯吃夜宵或者加班不得不吃夜宵的人群，建议选择易消化、低能量、低脂肪并富含维生素的食物，比如杂粮粥、绿豆汤、热牛奶、酸奶、豆浆以及时令水果等。另外，为了避免影响睡眠质量，建议在睡前两个小时食用夜宵。