油条铝超标莫成监管盲区

对从街边早点摊，及肯德基、嘉和一品这样的连锁店购买的10根油条进行测试的结果显示，只有2根来自肯德基和嘉和一品的油条是合格的，其他8根街边摊油条，铝含量全部超标。（5月6日《新京报》）

发达国家即使摆路边摊也要考执照办证，卫生部门还会定期检查其食品安全状况，因此街头食品的安全相对较有保证，经营者不会冒着血本无归和锒铛入狱的风险出售问题食品。

我们应该效法成功经验，要求街头食品经营者全部持证上岗，同时加强日常监管，和餐馆饭店一起纳入餐饮服务食品安全监管范围。经营街头食品要领证，客观上也是对经营者的一个提醒，今后不能再肆无忌惮地销售问题食品了。毕竟管理部门手中有姓名、身份证号码、户籍地址、家庭住址等详细信息，要查处起来很方便。

当然，加强对街头食品摊的管理不是有关部门乱收费的理由，除了适当的垃圾处理费和证照工本费，不应该有其他费用出现。这也可避免街头食品摊正规化后乱涨价，增加消费者负担。