杏仁薄脆

主料:低筋面粉60克

辅料:杏仁100克 鸡蛋清60克

调料:黄油40克 糖粉50克

杏仁薄脆的做法

1.黄油隔水融化，低粉和糖粉过筛备用

2.加入蛋清，用电动打蛋器低速搅拌均匀，看不到粉的颗粒；加入融化的黄油，用刮刀拌匀，也可以继续用打蛋器搅打均匀；加入杏仁片，用刮刀拌匀，让每一片杏仁都裹上面糊

3.拌好的面糊盖上保鲜膜，静置二十分钟；烤盘上铺一层锡纸，用勺子舀一勺面糊放在锡纸上，再用勺子底部轻轻摊薄摊平，大小随意，每一块差不多就行(做这一步前预热烤箱)烤箱150度，中层，上下火，烤12--15分钟，各家烤箱温度不一样，最后几分钟最好在烤箱边上随时观察薄片的颜色，以免烤焦