进食顺序决定健康，你吃对了吗？

进餐时你采用的是什么顺序？多数人可能都是先吃饭菜，再喝一碗汤，饭后再吃些甜点和水果。殊不知，这种吃法是很不利于人体健康的。

进食顺序决定健康，你吃对了吗？（图片来源：华盖）

1．淀粉和蛋白质消化得比较慢，进餐时如果先吃饭菜再吃水果，饭菜中的淀粉和蛋白质就会对消化比较快的水果造成消化阻碍，如此以来，多种食物同时在胃里会使人体的正常消化过程受阻，而且水果在人体内的高温下很容易腐烂并产生毒素，从而导致人产生多种疾病。因此，饭后马上吃水果是错误的吃法。

2．这样的吃法会中断、阻碍体内的消化过程，胃内的食物容易腐烂，被细菌分解成酒精、醋等物质，导致产生胃气及各种肠胃疾病。

3．这样会冲淡胃中的胃酸，胃酸是食物消化所必需的物质，冲淡后会阻碍人体正常的消化过程。

正确的进餐顺序

1．先喝汤：餐前喝少量的汤，不但可以暖胃，还能使被饿坏的肚子不至于狼吞虎咽、吃得太急而过量。但是，最好不要喝猪骨等皮肉、骨头为主的浓汤，这类汤能量太高，会扰乱胃正常功能，而且嘌呤含量很高，痛风病人不适宜饮用。餐前一小碗淡淡的蔬菜汤，营养又易吸收，最适宜不过。

2．吃些主食：主食可以把人体需要的能量底子打好，主食含有丰富的碳水化合物，如果空腹食用大量的蛋白质而缺乏碳水化合物的话，不仅对消化没有好处，蛋白质也会被浪费掉。

3．素菜：吃些清淡的素菜，不但清爽开胃，还能提供足够的维生素和矿物质，保证一餐中的膳食纤维等元素的摄入。

4．动物性的肉菜：在肉菜中，首选鱼、虾，其次才是禽肉以及猪、牛、羊肉等畜肉。

5．关于酒水：酒是不宜空腹饮用的，最好在喝酒前先吃饭菜或少量的主食也可以，补充好一定的蛋白质、碳水化合物及脂肪，可以减缓胃肠对酒精的吸收速度，减少因饮酒过快而造成的酒精中毒。需要注意的是，饮酒是弊大于利的，如果一定要饮用，应限于低度的葡萄酒等果酒，每日不超过1杯（约240毫升）。

（何佳颐摘编首席健康教育专家洪昭光、著名营养专家于康教授编著的《家常营养饭菜》）
编辑：席姗