品味“舌尖上的周至”

“筋道爽口的翠峰饦饦，鲜美溢香的黑河烤鱼，酸辣适宜的浆水面，健脾和胃的道家太极饼，味道醇厚、肥而不腻的周至八大碗，具有降血压、降血脂功效的凉拌树花菜……”

“五一”期间，当你徜徉在沙河湿地公园欣赏具有江南水乡风韵美景的同时，一道道地道关中风味的民间小吃，一定也会让你流连忘返。

在这里周至地方特色小吃、菜品一一展现。周至人美食文化与生态湿地旅游“烩”做一道迎客大餐，推向了广大市民游客。沙河湿地公园，俨然成为了一个地方特色美食荟萃的“超级农家乐”。

沙河湿地公园开园之际，笔者走进这里时，已是游人如织。

在沙河水街，一家打着“金周苏记”粉蒸肉夹馍的店面格外惹眼。粉蒸肉精选优质五花猪肉，切成小指粗细寸长的条放盆里，调料科学搭配搅拌，腌制3-4小时后，再往肉里拌适量粉面，让肉均匀的被粉面包裹住，上锅蒸熟。粉蒸肉夹馍店的经营者苏师傅介绍说，他已在县城卖粉蒸肉夹馍10多年了，在沙河公园水街，他要让外地客人也品尝到这道周至特色小吃，并推广出去。

“屋顶是金黄的茅草铺成的，墙是黄泥青砖砌成的，木制门窗是农耕时代的老样式，在这样农家小院里，吃一份拌着野菜的凉皮，或是玉米面做的凉鱼，就能勾起儿时农村老家的回忆。”带着一家人特地从甘肃天水赶来的吴师傅对沙河水街这样的建筑设计赞不绝口。关中古朴农家小院式样的商铺在沙河湿地公园里有60家，提供着绝不重复的特色小吃、周至特产、工艺品等，满足着不同游客群体的需求。

家住沙河公园边的小寨子村村民胡师傅一家这两天正忙活着收拾自家房屋，从前院到后院，从楼下到楼上，从厨房、客厅到卫生间全部收拾得干干净净、井井有条。“家门口一下来了这么多游客，政府鼓励支持咱开办个农家乐，这不，娃他妈去参加培训了，咱尽快把家里收拾好，验收合格后好开张！”忙活中的胡师傅高兴地说。

据周至县旅游局负责人介绍，“金周至”山环水绕，物产丰富。巍峨的大秦岭，灵动的黑河水，养育了勤劳智慧的周至人，也创造出风味独特、品种繁多的特色菜品和风味小吃。周至人讲究心智和、义利和、天人和，创造出来的特色美食，既承载着悠远深厚的文化底蕴，又体现了绿色健康的生态理念，在西安乃至关中饮食文化中自成一家、独树一帜。

据了解，周至县为尽快提升游客接待服务能力，目前，已着手在沙河公园周边村庄建设20个标准化农家乐，在县城南大门周边分别规划建设饮食服务一条街和商贸服务一条街，全面提升县城宾馆住宿条件。同时，以沙河湿地公园旅游为中心，带动境内黑河森林公园、楼观台、财神庙等旅游，勾画出连点成线，以线带面的全区域生态文化旅游大格局。