青花椒海鲜清淡滋润

虽然冬季是“进补”的最佳时期，但进补并非吃大量的滋补品就可以了，一定要有的放矢。这个时候选择可清淡可重口味的海鲜作为食材就最合适不过了。本期小编教给你的，就是用海鲜作为原材料的几款菜式。今天教给各位的是，青花椒烩海鲜。

主题 青花椒烩海鲜

原材料：

鱼豆腐30g，蟹柳30g，香肠30g，食盐、葱、姜、蒜、料酒、剁椒、胡椒粉、剁花椒、植物油若干。

做法：

1 锅中烧清水，入鱼豆腐、蟹柳、火腿肠开锅煮两分钟后捞起备用，热植物油爆香姜蒜末，加入剁椒炒香。

2 加入煮好的鱼豆腐、蟹柳、火腿肠，加入料酒，加入胡椒粉，加入鲜花椒炒香，加入盐，起锅前加入葱花即可。

健康贴士：

1 青花椒味辛、性热，归脾、胃经；有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效；主要治疗呕吐，风寒湿痹，齿痛等症。

2 青花椒的烹饪用途：烹调用途：为四川菜使用最多的调料，常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类，有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。炒菜时，在锅内热油中放几粒青花椒，发黑后捞出，留油炒菜，菜香扑鼻；把青花椒、植物油、酱油烧热，浇在凉拌菜上，清爽可口；腌制萝卜丝时放入青花椒，味道绝佳。