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风味炒凉粉

2014-4-29 9:07:00  来源:中华美食网          2014年04月29日08:08    字号:T  进入论坛
    食材明细:豌豆粉蒜苗辣椒生抽猪油老抽适量甜面酱盐和鸡精,风味炒凉粉

食材明细: 豌豆粉 蒜苗 辣椒 生抽 猪油 老抽适量甜面酱 盐和鸡精

制作步骤:

1. 准备原料

2. 凉粉切成丁块

3. 蒜苗切碎,辣椒切小段

4. 锅中下人猪油和花生油各一半,油的量适量大些,这个油多些好吃

5. 下人干辣椒小火炒香

6. 再下入蒜苗炒香

7. 倒入一大勺甜面酱炒香

8. 倒入凉粉转大火

9. 加入生抽、老抽,适量

10. 、翻炒均匀

11. 保持中火,盖上盖子闷烧3-5分钟,不怕糊锅,微微的张底反而比较好吃,这时候调味

12. 等到凉粉体积缩小基本一半水分减少最后撒入蒜苗即可

风味炒凉粉做法小贴士

提示:

1、凉粉选择要绿豆粉或者豌豆粉

2、爆香辣椒先,喜欢可以多些辣椒

3、加入猪油比较提味,可以不加,最后一定一定要撒


编辑:秦人
关键词:豌豆粉 蒜苗 辣椒 
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