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黑加仑蛋挞

2014-4-29 0:18:00  来源:中华美食网          2014年04月28日13:56    字号:T  进入论坛
    主料:黑加仑子1小把,冷冻蛋挞皮8个,黑加仑蛋挞

主料:黑加仑子1小把,冷冻蛋挞皮8个

辅料:低筋面粉8克

调料:淡奶油90克,牛奶70克,糖粉40克,鸡蛋黄2个,炼乳8克,朗姆酒适量

黑加仑蛋挞的做法

1.黑加仑干提前4小时用朗姆酒浸泡至肿胀

2.将淡奶油、牛奶混合,加入糖粉

3.再加入鸡蛋黄,搅拌均匀

4.加入过筛过的低筋面粉和炼乳,混合均匀

5.将混合好的液体过筛一次,过滤出结块的部分

6.在冷冻蛋挞皮中加入擦干的黑加仑

7.倒入蛋挞水

8.放入预热好的烤箱中,可通过顶部视窗观察蛋挞表皮上色情况。根据烤箱烘烤实际情况,适当提前结束程序

烹饪技巧

1、蛋挞水倒入挞皮至七成满,以防烘烤中溢出;

2、如果到时间后,蛋挞表面上色不够,可以挪上一层继续烤两分钟;

3、香酥的蛋挞最适合出炉后趁热吃。


编辑:秦人
关键词:黑加仑子 冷冻蛋挞皮 牛奶 
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