去安康咋挑选木耳：红褐色 无怪味

近日，网名为“悠悠”的网友在网上发帖咨询，称五一假期带家人去安康玩，打算回来的时候买些安康的特产木耳。想问问懂的人怎么挑选木耳”。昨日，根据这位网友的提问，记者咨询了安康当地有多年收干货经验的商贩。

安康木耳价格从80元~40元不等

45岁的吴师傅在安康开了一家农副产品店，有多年的收农产品经验。他对记者介绍，木耳分为分春耳、伏耳、秋耳三种。小暑前为“春耳”质量最好，立秋前为“伏耳”，因为这个季节雨水较多，木耳产量高，此时的木耳质量最次。“安康的木耳价格从80元一斤到40元一斤不等。”吴师傅说。

好木耳不会掉色 没有怪味

吴师傅表示，相比来说，地木耳个头较大，黑木耳个头较小，地木耳厚，黑木耳薄，地木耳的正面多为红褐色，背面泛黄，而黑木耳的正面是黑色的，背面是灰白色的。买木耳的时候，可以让商贩当场拿几个泡开。如果发现泡发木耳的水变黑了，就不要买了。黑木耳绝对不会掉色。另外，纯正的黑木耳用手捏完再放开，朵片可以很好地伸展，而且有弹性。好木耳口感纯正，没有异味，劣质木耳会有怪味。”