青椒煸鸡

【材料】：

鸡半只、青椒50克、小米椒5只。

【腌鸡料】：

生抽15ml、盐一小撮、黑胡椒粉少许。

【调料】：

姜蒜片、干辣椒几个、花椒一小把、酒酿汁15ml、盐3克、生抽、剁椒少许、豆瓣酱少许。

【做法】：

1、鸡洗净后斩成略小块，将生抽、盐、胡椒粉与鸡块一同抓匀，入冰箱冷藏腌制2小时左右。

2、青椒与小米椒切段备用，姜蒜片切好待用。

3、油烧热后改小火，倒入姜蒜片，花椒炒出香味，再下干辣椒炒香。

4、倒入鸡块，爆炒至水份收干，再改小火慢慢煸炒，煸炒过程中分几次加入酒酿汁，煸炒约十几分钟。

5、放入盐、生抽、剁椒、豆瓣酱适量。

6、下青椒与小米椒，继续翻炒均匀，起锅。