菠萝季来看菠萝美食大全

吃货亲们，现在又到菠萝大量上市的季节了，这个时候怎么能错过那些与菠萝有关的美食呢？酸酸甜甜的口感，与各种好吃的肉类是绝妙的搭配，快来看看这些美味的菠萝菜菜怎么做吧，为自己的餐桌增添一抹亮色！

菠萝虾球

菠萝虾球，外焦里嫩,口感适宜。

主料：红虾仁200克，菠萝1个。

调味料A料：盐1小匙

调味料B料：面粉，淀粉各2大匙　蛋白1/2个

调味料C料：沙拉酱3大匙

做法：

1、菠萝切成块；红虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入A料搓揉，捞出，洗净并沥干水分。

2、别取一个小碗，放入红虾仁及B料拌匀，再放入热油锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油分后备用。

3、干锅烧热，放入虾仁、菠萝及C料拌匀即可。

菠萝饭

用料：菠萝一个、熟米饭适量、

鸡蛋一个、洋葱丁适量、青豆适量、玉米粒适量、胡萝卜丁适量、小香肠切片适量。

菠萝饭的做法

1.先把菠萝洗净，底部切掉，再把菠萝直立，从三分之一处切开，然后用刀切个长方形出来，在用勺子把里面的菠萝肉挖出来，我们的菠萝容器就准备好了，挖出的菠萝以后也要用到哦；

2.把鸡蛋先用油炒一下盛出备用，刚刚挖出的菠萝肉切丁，用盐水泡大约20分左右备用；

3.把洋葱，青豆，玉米，胡萝卜，小香肠先放入锅中小火翻炒一下，再把米饭倒入一起翻炒；

4.待米饭稍微打散后，再把菠萝和鸡蛋液倒入锅中，加入适量的盐，和生抽，大火翻炒一下，我们的菠萝饭就可以出锅了，将炒好的菠萝饭放入事先准备好的菠萝碗中；

我们酸甜开胃的菠萝饭就做好了，这颜色看着就很有食欲吧？胃口不好的时候，吃点这个是个很不错的选择！

小贴士：切菠萝的时候注意不要把菠萝头部破坏了，保留头部我觉得会更好看一些，毕竟美观也是很重要滴！

菠萝咕咾肉

最有名的菠萝菜当属这道菠萝咕咾肉了。它鲜亮的色泽，就已经让人胃口大开了，加上酸甜的口味，更是让很多人喜欢。而且口感的话，也适合各种人群。肉丁鲜嫩，菠萝酸甜多汁，实在是一道上好的佳肴。

用料：里脊肉、

菠萝（尽量选熟一些的菠萝）、料酒、盐、黑胡椒、面粉、生抽、老抽、醋、蕃茄酱、糖、红椒。

菠萝咕咾肉的做法

里脊肉，菠萝（尽量选熟一些的菠萝）

里脊肉洗净沥干水份切丁，加料酒，盐，黑胡椒抓匀，腌制10分钟左右。（抓匀的时候多抓抓，让肉丁充分吸收水份。这样的肉比较嫩，而且如果肉丁表面水份多的话，裹面粉的时候比较困难，会有很多面疙瘩。）

腌好的肉丁裹上面粉。（淀粉也可以，但面粉更容易操作）

用筛网筛去肉丁表面多余的面粉；

油锅烧热，下入肉丁，大火炸至表面金黄捞出

炸好的肉丁沥干油份

生抽，老抽，醋，蕃茄酱，盐，糖和适量水，调成酱汁。（我烧的时候发现蕃茄酱不多了，所以我的成品颜色是酱色的，如果希望成品红亮一些可以多加些蕃茄酱，老抽适量减少）

酱汁倒入锅内烧到冒大泡

倒入肉丁翻炒均匀

倒入菠萝丁和红色彩椒丁。（彩椒是为了增加颜色的层次，可以不加）

翻炒均匀即可出锅

菠萝酸奶昔

完全没技术含量的夏日饮品，适合消灭菠萝菜的边角料！　　　　　　

菠萝酸奶昔的做法

菠萝切块，放盐水里泡半个小时。

泡好后冲洗干净，丢进料理机，倒酸奶。没有固定比例，喜欢菠萝味浓的可以少倒些酸奶。如果想喝凉的还可以加香草冰淇淋一起打碎。

滋啦滋啦全打碎，装杯，喝吧！（我还丢了几条糖渍橙皮，撒了点可可粉，可以无视）

酸甜菠萝鸡

酸酸甜甜菠萝鸡，最爱那酸酸甜甜的味道，酥、嫩、脆结合的口感！

材料：鸡腿2个、菠萝1/4个、葱10克、姜2片、大蒜3瓣、鸡蛋、淀粉、番茄酱、料酒、白醋、白糖、酱油、盐。

做法：

1、鸡腿去骨切块，加葱花、姜片、蒜碎、酱油1大匙、料酒2大匙拌匀，静置几分钟。

2、在200克淀粉里打入1个鸡蛋，搅拌成面糊，把腌好的鸡肉连同佐料倒入面糊中拌匀。

3、油锅六七成热，去除鸡块表面的佐料，逐个放入锅中，炸好一遍，再复炸一遍。

4、将番茄酱2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、淀粉10克、盐1小匙和少许水混合成料汁。

5、锅中留底油，五成热时倒入料汁，沸腾冒泡后，倒入炸好的鸡块，翻炒至所有鸡块都裹满料汁，倒入菠萝，炒匀出锅。

菠萝鸡炒饭

材料：菠萝，鸡胸肉，米饭，青豆，胡萝卜丁，精盐，味精，料酒，鸡精。

做法：

1.新鲜菠萝切小块后用盐水泡一下，待用。

2.鸡肉过水后切成丁。

3.锅内放少量油，接着把过夜的剩饭倒入锅中，翻炒，并加一点菠萝色香油翻炒。

4.下入鸡肉，精盐，味精，料酒，鸡精翻炒。

5.下青豆，胡萝卜继续翻炒，并加少量胡椒粉。

6.最后加菠萝翻炒即可。

编辑:秦人