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秋冬养生要喝汤 强烈推荐清炖童子鸡
2014-4-28 13:46:00 来源:网易
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童子鸡适合人群:
一般人群均可食用。1. 老人、病人、体弱者更宜食用。2. 感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重、肥胖症、热毒疖肿、高血压、血脂偏高者忌食。鸡肉鸡汤中含脂肪较多,会使血中胆固醇进一步升高,引起动脉硬化,冠心病,使血压持续升高,对病情不利;患有胆囊炎、胆石症的人忌食,以免刺激胆囊,引起胆绞痛发作;痛风症病人也不宜喝鸡汤。
童子鸡食疗作用:
中医认为,鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻、头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
童子鸡做法指导:
1. 鸡肉可热炒,炖汤,凉拌。2. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤,内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鲜美,而且易于吸收消化,对身体大有补益。适用于营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等人食用;3. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌、病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。
【制作过程】
:童子鸡一只,黄芪,枸杞子,大料小许,山药,盐少许
将童子鸡洗净用开水焯一下,去头去尾,锅内放冷水黄芪,枸杞子,大料、童子鸡大火烧开,
转小火慢炖,肉质酥烂后放入山药再炖15分钟,放少许盐,加入油菜心一分钟后关火。
编辑:秦人
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