顶级吃货吐血整理！户县嘹咋咧滴霸气小吃

如今走在陕西，似乎各个城市里都有几家卖户县小吃美食的铺子。

展鸿路上的这家昌馀饭庄（展鸿路中段路东），据说老板做面很有一套。

感觉原本看着挺软的面条儿，吃起来却相当劲道。

户县软面在制作方法上和一般的抻面略有区别，是用擀面杖把一个事先醒好的面团反复擀开，应该算是一种手擀面吧。

长期以来，在关中地区流传着“乾州的锅盔岐山的面，秦镇的皮子绕长安”的俗语。是关中地区三大著名面食之一，因产于西安户县秦镇而得名，又叫秦镇凉皮，以大米为主料蒸制而成。

这家的肉夹馍和西安咸阳吃的有所不同，馍的个头儿更大更厚些，馍吃起来感觉很脆。里面除了夹腊汁肉以外，还夹了腌好的糟辣子，别有一番风味。

秦镇米皮上桌了，皮子很白，辣油很红，上面还撒了写腌好的小芹菜。

拌开尝尝，入口感觉筋薄细软、而又不失柔韧，口味上感觉酸辣凉爽，吃起来又别有一番风味。

户县钟楼附近有个大槐树餐厅据说辣子疙瘩做的不错，但不是饭点儿这家不开门，要是去户县没吃上那家的话，可以来旁边儿的关中风味小吃城尝尝。

这家店的优势就在于品种齐全，进门就看见左首摆的陕西各色小吃，真是琳琅满目，让人目不暇接，服务方面有点老国营的意思。

酸菜盒盒和纸卷，一个是烙的，一个是蒸的。酸菜盒盒里面裹的是浆水青菜和辣子，纸卷薄薄的看起来真的像纸一样，里面是韭菜鸡蛋粉丝馅。相传早年间嫁娶时婆婆都要让儿媳妇做这个纸卷来考核，卷得越薄，证明媳妇越巧手越能操持家务，婆婆也就越满意。

大肉辣子疙瘩。上面是一层很厚的红油，但吃起来没有看着辣。大肉用的是猪后腿肉，瘦而不柴，虽然表面感觉油很大，但因为是酸汤，所以吃起来倒也不觉得腻。

户县摆汤面。也是户县传统小吃，面是手擀面，汤是臊子酸汤，汤里面有臊子，青蒜，豆腐干，韭菜，黄花等，吃法就是夹一筷子面放在汤里摆一摆，然后捞起来吃掉，因此得名摆汤面。

编辑:秦人