马兰核桃鸡蛋卷

主料:马兰头150克 鸡蛋2个

辅料:核桃(鲜)3颗

调料食盐1/2茶匙 芝麻油1汤匙 白糖1/4茶匙

马兰核桃鸡蛋卷的做法

1.马兰头取嫩叶，冲洗干净

2.小锅煮沸水，放少许盐，将马兰头放入焯一下捞出，放入凉水中凉透，沥干

3.把马兰头稍稍用手挤出部分水分，切碎，放大碗里

4.核桃仁用刀背压碎

5.把核桃仁碎放入大碗，和马兰头碎一起，拌入芝麻香油、盐和白糖

6.鸡蛋打散，平底锅烧热后，倒入食用油润下整个锅底，然后倒出多余的油，小火，倒入蛋液摊成蛋饼，关火

7.把蛋饼翻个面，放上拌匀的马兰头拌核桃，用手稍稍整形并捏紧

8.卷起来，注意要卷的稍微紧一点

9.取出切成小段即可食用