肉价大“跳水”，跌疼了谁？

安康杨晨集团标准化育肥猪场。

根据陕西省畜牧技术推广总站提供的监测数据来看，2014年以来，全省猪肉价格已连续16周下跌。猪粮比价自1月下旬开始连续低于6：1（猪肉和玉米价格比。常将此作为养猪盈亏临界点，比值越低，亏损越大）。按农贸市场监测口径，本周（2014年第16周）猪粮比价为4.78：1。

生猪价格“跌跌不休”的局面正在全国上演，部分地区生猪价已跌到15年来最低水平，养一头猪亏损400元。

1、不少养殖户赔钱卖猪

往年春节前量、价齐涨的猪肉，在2014年却直接跌破了养殖成本，让不少养殖户很是诧异。而更让大家接受不了的是，一直跌到了现在。

“怎么能跌这么长时间呢！”汉滨区新城办九里村养殖户华开斌抱怨。华开斌养猪七八年了，今年这种情况还是头一次遇到。

开始是小规模饲养，赚了一点钱。赶上2011年行情大好，一头猪能赚700多元，一年收入10多万元，华开斌对养猪充满了信心。2012年他决定扩大规模，花了将近70万元，新建了两层共2100平方米的圈舍。谁知圈舍建好后，养的猪还没见效，就遭遇了肉价大跌，如今他正面临着是否转行的抉择。

早在今年2月，华开斌就萌生了退意，打算把养猪场转包给别人。已经有人来看过场子了，但价格没谈拢。“我养的是良杂猪，基本4斤饲料长1斤肉。一袋80斤的全价料要168元，所以养殖成本大约是每斤7元钱。现在的生猪收购价每斤5元左右，每斤亏2元。我现在手头上压了64头210斤到280斤不等的猪，越压耗料越多成本越高，但现在卖一头猪得亏四五百元。我现在还欠着8万元的饲料款，实在没钱周转了，真是干不下去了。”华开斌抱怨道。

安康是我省生猪养殖大市。市农业局畜产科科长李强斌告诉记者，在安康像华开斌这样在前几年行情好的时候赚了钱的小型养殖户不少，之后他们陆续扩大规模，但往往对市场的把握能力有限，资金实力又不足，导致不少养殖户在这一轮的肉价大跌中难以支撑下去。这是市场经济条件下,生猪产业转型升级过程中必然会出现的“阵痛”。

2、大企业欲“弯道超车”

相比之下，实力雄厚的大型龙头企业则要从容许多。“目前的价格大跌，对规模养殖企业来说未必全是坏事，我们甚至可以把这当做是一个‘弯道超车’的机会。市场无形的‘手’会将一些管理混乱、资金状况差、产能低下的小场子自然淘汰掉。从长远来讲，对整个行业转型升级是好事。”安康杨晨现代农业集团有限公司总裁陈海渔表示。

杨晨集团从事生猪养殖近30年，现已发展成为国家级龙头企业、全国养猪百强企业，拥有较完善的产业链。“我们原种猪场的猪在总产仔数、百公斤体重日龄和背膘厚三大生产性能指标上，均达到国内先进水平。平均窝产仔11.5头，年成活率19.2头，料肉比为2.5??1，这都能为我们节本增效。虽然整个生猪产业联盟的育肥猪和仔猪在赔钱，但我们产业链上的饲料和种猪还能盈利。”陈海渔说。

“肉价低迷，一方面倒逼企业加强管理，降低运营成本；另一方面也为我们调整种群结构腾出了时间。淘汰低产能母猪，补充低龄后备母猪，为下一轮肉价上涨做准备。”陈海渔说，“如果一个养殖场基础母猪年产仔数能达到20头以上，那么无论价格如何波动，基本上就不会赔钱了。目前公司的基础母猪年产健仔数就达到了20头以上。”

值得一提的是，去年杨晨集团发起和运作了生猪产业联盟，目前安康市已有86家符合标准的生猪养殖企业自愿加入该联盟。在本次肉价大跌的情况下，从今年2月开始，杨晨集团以高于市场的保护价收购联盟企业的育肥猪，每公斤补贴0.6元，从4月10日开始，这一标准提升为每公斤1元，每头猪补贴100到120元。集团除了有针对性地在种猪饲料上适度赊销、及时传递市场信息，以增加联盟成员的信心外，还积极向主管部门申请，目前安康市拟拿出8000万元帮助生猪产业联盟渡过难关。

“肉价大跌时是企业最困难的时候。缺少流动资金会影响后备基础母猪的补充。基础母猪不够，下一轮涨价时就会错过赚钱的机会。所以我们希望政府能够出台一些支持养殖企业贷款的政策。另外，如果政府能按照育肥猪的出栏数量进行补贴，或者对有科技含量的、达到高标准生产性能指标的企业出台一些奖励政策，肯定也有利于整个行业的发展。”陈海渔表示说。

3、猪肉市场供大于求

4月21日，记者从省畜牧兽医局了解到，当前生猪价格持续大幅下跌的主要原因：一是生猪供应充足。近年来中省扶持生猪生产的力度加大，生猪产业生产能力持续增加，供应充足。特别是去年上半年生猪价格下降，大多养殖场、户看好下半年市场行情，添槽补栏，使生猪市场供大于求，造成生猪及猪肉产品产能相对过剩。二是猪肉消费疲软。2013年经济发展放缓，居民消费增速有所回调，加之节俭风盛行，酒店、饭店及单位等集体采购量也随之下降。三是进口猪肉冲击。2013年我国猪肉进口量达到58.4万吨，同比增加11.7%。

其实，产生这种周期性波动的深层次原因还在于生产方式。尽管规模养殖水平持续提高，但我省目前仍以散户养殖为主，年出栏不足500头的小猪场和散养户仍占养猪场、户的多数。个体养殖户面临无权定价、养殖成本较高和缺乏准确市场信息等问题，且容易一拥而上或者一拥而下。据统计，全国有5600万个养猪场、户，户均出栏不到13头。每户多养或少养1头猪，猪肉产量就会增加或减少约8%。而产量每增减1%，价格波动幅度就会达到6%至7%。

对于未来生猪价格的预测，陈海渔说，目前肉价已经不再持续大幅下跌了，按照中国人季节性消费的特点，第三季度将开始进入猪肉的消费旺季。预计今年10月猪粮比就能进入正常的盈亏平衡点，之后直到春节前，将会出现明显的上涨趋势。

4、淘汰落后产能是关键

“有数据显示，目前全国的基础母猪存栏数大致在5000多万头，而这一数字只有在3500万到4000万左右的时候，生产和消费才能达到基本平衡。这两年，规模化猪场上得太快了，再加上每年从国外进口部分猪肉，导致总量严重供大于求，肉价这才大跌。要想平稳猪肉价格，需要政府从全盘上规划，有针对性地调控。”陈海渔表示。

跟生猪养殖行业打了38年交道的陕西省畜牧业协会副会长、秘书长郭庆宏说，我国属于粮食紧缺型国家，与国外相比，我国的生猪养殖行业生产效率总体低下，对粮食的浪费惊人，致使猪与人争粮。他认为要改变这一现状，就需要调整产业结构、淘汰落后产能、设立行业准入门槛。

“许多养殖场饲养管理水平跟不上，不懂经营管理，很多外来的品种都没有发挥出应有的高产能。应当借助市场关掉一批不达产不达效、管理混乱的养殖场。对于新建场，应当设立行业准入门槛，采取职业资格制度，让有能力的人来管理。政府不能盲目鼓励养殖数量增长，更要注重质量，大力发展地方优质品种。”郭庆宏说。

“在产业链中，养殖环节处于弱势地位，不仅要承担疫病等生产风险，还要承担市场风险。由于信息不对称，以往政府的调控往往‘慢一拍’，可能会加剧市场价格对养殖户的打压。”郭庆宏建议，政府不要过多地运用行政手段去干预市场，可以研究制定生猪目标价格。当市场价格低于目标价格时，立即给养殖者启动补贴；当市场价高于目标价格时，可以给社会低收入群体进行补贴。肉价让市场自己慢慢进行调节。

就陕西而言，应该补齐短板，加快发展生猪深加工等后续产业，形成产业链。把有条件、有实力、有发展空间的规模养殖场作为政策关注的焦点，同时推动现代养殖企业制度的建立，加强生猪疫病的研究防控。