自制小清新们大爱的萌系零食：小熊面包

【主料】：

高筋面粉220克。

【配料】：

全蛋液50克、牛奶80克、白砂糖35克、酵母3克、盐1克、可可粉适量、蜂蜜适量。

【做法】：

1、将牛奶放入微波炉打热到35度左右，加入酵母静置5分钟；

2、将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里，然后依次加入全蛋液、白砂糖、高筋面粉、盐；

3、启动快速和面；

4、两个快速和面的程序一共40分钟，揉到能拉出筋膜；

5、发酵至原来的2.5倍大小；

6、再充分揉匀，使之排气，然后盖上保鲜膜松弛十几分钟；

7、分成小熊的头部主体面团和耳朵面团；

8、如图做成小熊的形状；

9、放在铺了烤纸的烤盘上，间距大点；

10、放入预热的烤箱中层，等再次发酵至原来的两倍大小后，调成上下火，180度，16分钟；

11、可可粉加入适量蜂蜜，调成糊；

12、用牙签沾上可可糊画上小熊的五官；

13、可爱的小熊面包做好了。

【小贴士】：

1、和面前先用筷子搅拌一下，以免面粉飞溅不好清理；

2、由于没有放黄油，面团有点沾手，排气整形的时候手上抹点玉米油防沾；

3、发酵的过程中，在表面抹上少许水，以免表面发干；

4、面粉的吸水性不同，和面几分钟后要检查一下干湿度；

5、烤的时候上色后要盖上锡纸以免表面上色过重。

编辑:秦人
关键词：牛奶 白砂糖 面包