为陕西美食插上“翅膀”

近日，伴随着习近平总书记招待中国国民党荣誉主席连战的家宴菜单曝光，羊肉泡馍、肉夹馍和 biangbiang 面等陕西特色美食引起了社会广泛关注。2月21日，省旅游局召开陕西旅游风味美食座谈会，来自省商务厅、西安等部分市（区）旅游局、旅游企业、院校、投资机构、媒体等各界代表三十余人汇聚一堂，共同探讨如何尽快将陕西打造成驰名中外的美食旅游目的地。
三大议题引发热烈讨论
座谈会上，与会代表围绕“陕西旅游美食的优势和影响力”、“陕西旅游美食缺什么”、“陕西旅游美食如何走出去”等议题展开了热烈讨论。西安市旅游局副局长余亚军认为，全省旅游餐饮行业应尽快制定标准化服务规范，构建集中展示陕西美食文化的平台，丰富来陕游客的体验内容。渭南市文物旅游局副局长张泽提出，应尽快打造全省美食旅游地图，用全省各地的特色美食引爆国内外游客来陕的旅游热情。西安国旅副总经理赵百鹏提出，西安美食的口味也应该与时俱进，通过吸引美食旅游爱好者，进一步扩大陕西旅游美食影响力，充分展示陕西作为丝绸之路起点悠久的历史和灿烂的文化。
陕西旅游美食大有作为
省旅游局局长杨忠武指出，陕西美食历史悠久、品种繁多，在国内乃至国际市场上具有一定的知名度，是不可多得的宝贵旅游资源，但这些方面还远远没有得到有效的开发和利用，没能形成很好的旅游产品。目前，陕西美食还缺少走出去的“翅膀”。陕西美食旅游的发展需要培养一批能走出去的企业家队伍，要将团餐变成弘扬陕西美食的阵地，要进行全方位的宣传。此外，要做好打基础的工作，包括老字号的认定、餐饮标准化体系的建设以及口味改良等，使陕西美食更加能得到大众的认可。还要做好同文化的融合，深度挖掘美食背后的故事，让游客在品尝美味的同时感受到陕西悠久的历史文化。
编辑:秦人