舌尖上的西安美食品尝推荐地

biangbiang面

《舌尖2》第一集结束语：认清明天的去向，不忘昨日的来处。陕西美食黄馍馍、洋芋擦擦、biangbinag面、岐山臊子面、抿节、稠酒、钱钱饭等等，你是否都吃过？来开启一场美味的陕西美食之旅吧！

1、biangbiang面(南院门店)

biangbiang面也叫裤带面，陕西八大怪之一的“面条像裤带”。正宗裤带面，需要用关中麦子磨成的面粉擀成，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条所用去的面粉通常可达2两，因而对于饭量小的人来说，一根面条足够一顿饭。面条光滑、柔软，有筋性，无论是浇臊子，还是加泼油辣子，都吃起来非常带劲。

南院门店算是西安最有名的一家biang biang面。虽然店面很小，但是从墙上老板和许多明星合照也能看出来是很地道的了。三合一又宽又薄口感劲道、浇头味很浓，酸菜臊子，西红柿鸡蛋面都很好吃，而且老板人很好。

【地址】：西安市碑林区南院门80号(春发生对面)

【时间】：9：30-21：30

【人均】：14

【电话】：18066514273

2、永明岐山面(高新店)

据考证，岐山臊子面历史悠久，是在唐代“长命面”的基础上演变而来的。据（猗觉寮杂记）中载：“唐人生日多俱汤饼，世所谓，“长命面”者也。”而在关中地区，部分村落曾有婚丧嫁娶时，给宾客吃臊子面的习俗。臊子面尤以岐山最为正宗。

永明岐山面吃起来不错，酸酸辣辣，薄、筋、光都齐了，配菜也规矩，葱花、碎蛋饼，木耳、肉末比较全乎。友谊西路店现在又增加铁板烧饭，种类非常的多哦~

【地址】：西安市碑林区友谊西路128号(近劳动南路)

【时间】：10:30-22:00

【人均】：16

【电话】：029-88485961

3、老米家泡馍(案板街店)

说到陕西面食，必然离不了这最著名的牛羊肉泡馍。它历史悠久，早在明代崇祯年间，西安就有了专营羊肉泡馍的天锡楼。好多外地人可能都是通过一碗泡馍来了解西安的，不吃泡馍等于没来过西安。咥上一碗泡馍耐饥实在，西安人豪爽朴实的性格全在里面了。

老米家泡馍算是好牛气的店，别看那脏兮兮、油腻腻的破烂样，可端着碗掰馍等座位的人比坐着的人还多。热腾腾的一碗端上桌，汤非常鲜，羊肉又烂乎又香，硬邦邦的馍吸了汤水立刻开花，配上他家的辣萝卜，太美了！三下五除二下肚，有种用幸福俩字都解释不了的感觉。

【地址】：西安市碑林区东大街589号(案板街南口德克士以北)

【时间】：10:00-21:30

【人均】：28

【电话】：029-68015618 15191811460

4、子午路张记肉夹馍(子午路店)

肉夹馍，源于古城西安著名小吃，有中式汉堡美誉。实际它是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，回味无穷。腊汁肉历史悠久，扬名中外，深受人们喜爱。

子午路张记店不大，但墙上挂着各种荣誉，红黑相间的装饰也蛮庄重。肉夹馍要普通的就挺好，馍个头大，烤得焦脆，肉软而不烂、香而不腻，拿起咬一口，油顺着手往下流；优质的就更不用说了，很给力！再点个丸子汤，老大一碗，料很丰富，搭配着吃正合适。要是您喜欢酸辣，也可来份凉皮，反正都挺便宜，美味又管饱。

【地址】：西安市雁塔区子午路十字东南角(近小寨西路)

【时间】：8：00-21：30

【人均】：16

【电话】：029-85391737

5、 魏家凉皮(南大街店)

擀面皮流行于陕西、甘肃等地，尤以宝鸡地区为最，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北最具民族风味的食品之一。

魏家凉皮中式快餐店，连锁遍布西安。主打凉皮，分秘制和麻酱两种口味。秘制凉皮较薄，口感更筋道，配料很多，除了常见的黄瓜，还有西兰花、牛肚等，关键是辣椒油很辣、很香；麻酱凉皮软软的，很有弹性，辣椒适度，麻酱香浓。要是当饭吃就再配上一个外酥里嫩的肉夹馍，齐活了。

【地址】：西安市碑林区南大街3号(中大国际对面)

【时间】：8：00-21：30

【人均】：16

【电话】：029-85391737

6、春发生饭店(南院门店)

“葫芦头”是西安特有的传统风味佳肴，以味醇汤浓、馍筋肉嫩、肥而不腻闻名于国内外。其烹制工艺精细，合理使用多种调。最重要的是处理肠肚、熬汤、泡馍三道程序，其中原料肠肚要经过十几道工序才能达到去污、去腥、去腻的要求，做出美味的“葫芦头”。

春发生饭店葫芦头肥瘦自选，且有好多种做法。最常吃的还是葫芦头泡馍，落座后只见满场客人都一个动作——掰馍，掰到越小越好；上桌后泡在浓浓的白汤里（需要的话自己加辣椒），大肠洗得很干净，一点异味都没有，吃口滑嫩、肥香。还供应凉菜和热炒，辣子蒜羊血卖相挺诱人，蒜香满溢，放了醋和辣椒，爽口开胃。

【地址】：西安市碑林区粉巷南院门25号路北侧

【时间】：8：30-21：30

【人均】：40

【电话】：029-87253694

7、彦彬绿豆糕

老西安都知道，西安有种好吃的点心叫绿豆糕。绿豆糕本来是著名的京式四季糕点之一，也是满族人的传统糕点，结果现在成了西安回民街的专利。做好的绿豆糕形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

一家一家试过后，还是彦彬出品的好——绿豆糕采用正宗绿豆粉制作，内馅口味有黑芝麻、白芝麻、杏仁、豆沙、枣泥等八种，给得实在，特别顶饱，关键吃起来甜而不腻，不会有很齁的感觉。自家享用或做手信送人都不错哦。

【地址】：西安市大皮院中段103号

【人均】：10

8、小馋虫麻食店(翠华路店)

麻食，也有叫作“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的，是陕西的一道居家小吃。麻食这种面食的历史可以追溯到元代，贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”（陕北语）。陕西关中人称作麻食、猫耳朵。以荞面或者白面为料，掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。

小馋虫麻食店是地道的陕西风味小吃店。麻食有多种做法，可烩、炒、凉拌，味道独特。最爱骨汤烩麻食，料足、汤鲜，热乎乎地吃上一碗，心都暖了；月牙烧饼也不错，可以夹不同的菜，吃起来香喷喷的。生意很好，一到饭点总在排队。

【地址】：西安市雁塔区翠华路(近陕西博物馆)

【人均】：13

编辑:秦人