过量吃红肉易得大肠癌？专家：说法太绝对

“两天一顿牛肉面，结果患上大肠癌。”前段时间，国内多家媒体报道了台湾一名年轻女子两天一顿牛肉面，结果患上了大肠癌的消息，这可吓坏了不少无肉不欢的“吃货”们。西安营养学会、公共营养师分会副秘书长赵曾表示，并没有明确的证据表明红肉能直接诱发癌症，引发大肠癌的原因很多，合理膳食才最健康。

据报道，台湾这名20多岁的女子很喜欢吃牛肉面，至少每两天就要吃一次，不但频率高而且持续多年，婚前检查时查出大肠癌。医生询问后确定她患癌的原因可能与饮食习惯有关。报道中还称，过量吃红肉是患大肠癌的危险因素。报道一经发出，在网上被频繁转载，引起了市民和网友的关注。

“红肉一般是指烹饪前肌肉纤维呈现出红色的肉，猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉都是红肉，相对的鱼肉、禽肉等称为白肉。”西安营养学会、公共营养师分会副秘书长赵曾说，目前并没有明确的依据表明红肉能直接诱发癌症，从营养学角度来讲，红肉中含蛋白质、胆固醇、饱和脂肪酸较高，如果摄入过多的话容易导致肥胖、糖尿病以及心脑血管类等疾病。

“引发大肠癌的因素有很多，例如家族遗传、饮食习惯、身体代谢、肠道菌群缺失等。过量吃红肉易诱发大肠癌并不是绝对的。”赵曾说，根据中国营养学会的推荐，一天红肉的摄入量应该控制在75克以内，均衡化合理膳食、注意荤素搭配才最健康。“如果午饭有红肉，那么晚饭就换成禽肉和鱼虾，也不要天天吃，给胃肠道休息的时间，同时增加其他肉类和蔬菜的摄入量，更有利于保证营养的均衡。”他建议说，市民在吃肉的同时，多吃一些富含膳食纤维的蔬菜、水果以及粗杂粮类等，促进肠胃蠕动，提高身体的新陈代谢能力。