江苏无锡：家门口品尝“舌尖上的非遗”

本报讯 18日晚，让万千观众翘首以盼的《舌尖上的中国Ⅱ》终于开播，酥油蜂蜜、乐山嫩豆花、蓝田裤带面等美食让吃货们口水连连。其实，无锡的本帮美食也有不少，昨天上午，新区新梅广场上，梅村街道举办的“弘非遗文化 展梅里古韵”非遗展示活动，为市民带来“舌尖上的非遗”，三凤桥酱排骨、清水油面筋等“非遗”美食让大家过足了口瘾。

活动现场，浓油赤酱、品相诱人的三凤桥酱排骨，松脆圆整、金光灿灿的清水油面筋，甜香软糯、唇齿生津的小阿姨酒酿，醇厚馥郁、滴滴香浓的钱氏古法酿酒等“舌尖上的非遗”挑逗起居民们的味蕾，大家兴致勃勃地享受免费品尝的样品，仔细品味本地非遗文化产品的滋味。梅荆花苑第二社区的小刘是名新市民，来自北方的她还不会做无锡本帮菜，却是无锡本帮菜的忠实粉丝，“都说北方人不喜欢酱排骨，嫌太甜了，我们一家人却异常喜欢，甜软诱人”，自己吃了两块后，小刘不忘掏钱现场购买，准备带回家犒劳要加班的丈夫。

除了美食，活动现场还有二胡制作技艺展示，二胡制作大师陆林生、万其兴等非遗文化传承人与现场居民群众互动交流，介绍二胡的主要部件和制作流程，指导大家如何选购一把质优价廉的二胡，不时有年老的民乐爱好者和正在学拉二胡的小琴童坐下来拉上一曲切磋技艺。一把二胡不仅承载起了传承优秀制作技艺的责任，也搭建起了梅村民间黎民百姓“以乐会友”、沟通交流的平台。

梅村街道历来注重非物质文化遗产的挖掘整理和保护传承，街道文化站、文保所、文明办等多个部门群策群力、共同推动，非遗文化保护工作卓有成效。据悉，至2013年底，梅村街道已成功申报省级非物质文化遗产项目两项――“泰伯庙会”及“二胡艺术”，“钱氏古法酿酒”“小阿姨酒酿”“蔡阿水羊肉 ”等三个项目上榜无锡市非物质文化遗产项目名录。今年，梅村又新增两项非遗项目，生产省级非遗三凤桥酱排骨与市级非遗天天清水油面筋的企业也在梅村落户扎根。

(谭金环)