五香肉卷

主料：猪肉馅200克 红葱头200克 荸荠200克

辅料：油豆皮3张 地瓜粉2汤匙 鸡蛋2个

调料：食盐1茶匙 酱油1汤匙 鸡精1茶匙 五香粉1茶匙 胡椒粉1茶匙 植物油200毫升

五香肉卷的做法

1.准备猪肉馅、红葱头

2.准备油豆皮、荸荠

3.将荸荠削去外皮剁碎放入肉泥里面，红葱头去皮切碎加入肉泥中

4.打入2粒鸡蛋，将调料添加进去

5.最后加入适量的地瓜粉（用量以搅拌成稠浓的肉泥即可）用筷子顺一个方向搅拌成粘稠状态

6.将油豆皮剪成自己需要的大小，包入适量的肉泥

7.卷起，卷的过程中要尽量将肉泥捏紧包裹，这样不容易散开

8.锅中注入植物油，热锅热油，将加工好的肉卷放入油锅中，转中火炸透炸熟捞起，冷却后切开食用

烹饪技巧

1、红葱头是闽南菜系中经常用到的食材，比如闽南咸饭、肉卷等等，或者熬制成葱油什么的，都非常的棒。所以这道肉卷中红葱头是必须的，一定不能省略哦；

2、你也可以用五花肉切小块代替肉泥；

3、荸荠是必须的，可以解腻，而且能让口感更丰富。