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主料:黑木耳25克
辅料:野山椒8个 小米椒5个
调料:食盐1茶匙 鸡精1茶匙 蒜3瓣 米醋1汤匙 泡椒水400克 白糖1茶匙
爽口木耳的做法1.将木耳用清水泡发20分钟,然后用水洗净沥水2.将木耳冷水入锅,水开后大约煮3分钟至熟3.木耳捞出,沥干水,晾凉4.把野山椒和小米辣切成小段,大蒜切成末5.用大容器,倒入野山椒水,没住木耳,放入野山椒和小米辣6.调入盐、白糖、米醋、大蒜、鸡精,拌匀后,浸泡1小时以上,可取出食用烹饪技巧1、调料市场有售袋装野山椒,用超市瓶装,如果水少不能没住木耳,需要随时翻动,使其入味,白糖和米醋的调味需要适当改变分量;2、野山椒水有咸味,再放盐,需要边调味边放;3、做爽口木耳,用小木耳比较合适。