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芥末粉丝拌黄花菜

2014-4-21 2:04:00  来源:中华美食网          2014年04月14日10:24    字号:T  进入论坛
    主料:干黄花菜50克粉丝1把,芥末粉丝拌黄花菜

主料:干黄花菜50克  粉丝1把

辅料:黄瓜1根

调料:食盐5克  酱油8克  醋15克  芥末油1勺  香菜2根

芥末粉丝拌黄花菜的做法1.黄花菜、粉丝用清水冲洗一下,然后用温水泡发2.黄瓜洗净切丝,香菜洗净切碎段3.开一锅水,将泡软的粉丝烫熟后捞出控水,如果想粉丝吃起来清爽可以过一下冰水后再控水4.用烫粉丝的水将泡发的黄花菜煮2分钟,然后捞出过冷水、攥干水分备用5.芥末油、盐、酱油、醋调成汁备用6.将所有材料放入大的容器里,浇上调味汁拌匀即可食用烹饪技巧1、新鲜黄花菜中含有秋水仙碱,可造成胃肠道中毒症状,故不能生食,须加工晒干,吃之前先用开水焯一下,再用凉水浸泡2小时以上,食用时火力要大,彻底加热,每次食量不宜过多;2、金针菜适用于凉拌,应先焯熟、炒、汆汤或做配料。


编辑:秦人
关键词:芥末 粉丝 拌黄花菜 
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