蔓越莓吐司

主料:高筋面粉300克 蔓越莓干40克

辅料:酵母(干)6克 鸡蛋30克

调料:食盐4克 白砂糖45克 奶粉12克 水165克 黄油30克

蔓越莓吐司的做法

1.先在面包机的桶上包上锡纸

2.将称量好的水和鸡蛋液倒入面包桶，然后倒入砂糖、盐(砂糖和食盐可充分接触液体便于溶解)，接下来是倒入高筋面粉、奶粉，最后倒入酵母(酵母要最后放入，不要接母触到盐，盐会杀死酵母)，顺序是液体—糖和盐—粉类—酵母

3.启动面包机的和面程序，和面程序是30分钟(刚开始可以用筷子辅助搅拌下，加速面粉快速成团)

4.和面15分钟后关闭和面程序，这时面团已具有一定筋性

5.加入切成小块的黄油和蔓越莓干

6.启动标准面包程序(面团重量选择900克，烧色中，程序是3:15分钟)

7.面包机继续和面，30分钟后(即2:45分钟)面包机和面程序结束

8.取一块面团检测，能拉出大片薄而韧的薄膜(手套膜)，面团已经达到完全阶段

9.然后盖上盖子，等着面包出炉，余下的过程中面包机会自动发酵、排气和烘烤

10.烤完立刻脱模，皮的颜色太浅，下次我烧色可选择浅，不包锡纸

11.面包晾凉后切片