香酥小刀鱼

主料:鲚鱼(小)250克

辅料:柿子椒半个  红椒半个

调料:葱1段  姜1块  蒜3瓣  料酒1小勺  生粉60克  吉士粉20克  椒盐2勺  植物油适量

香酥小刀鱼的做法1.新鲜的小刀鱼用手挤去内脏和鱼鳃，清洗干净2.放入加了盐和料酒的葱姜水中浸泡1小时3.把生粉和吉士粉混合（没有吉士粉可不加，吉士粉主要起到增色的作用）4.把小刀鱼捞出沥干水分放入粉中扑粉，入油锅炸至发黄酥脆捞出5.锅中加少许油，放入青红椒粒和蒜米煸香6.放入小刀鱼，撒入椒盐翻炒出锅