想买槐花去后宰门早市 还有灰灰菜

又到槐花飘香的季节，一串串洁白的槐花缀满枝头，随风摇曳，想吃的人嘴有些馋了。

家住郝家巷的李老太太说，郝家巷有一棵槐树花开了，有些市民手拿着长钩钩，钩下新开的槐花。钩钩过处，树枝散乱，地上还落了不少的槐花和枝干。李老太建议大家，想吃槐花可以去早市买，既安全又文明。

买槐花去早市，还有蒲公英、枸杞芽

记者昨日在北环城路上看到环城公园里的槐花开了，有些小巷子里的槐树也开花了，家住郝家巷的李老太太称，槐花开了，想吃可以去早市买些来，早市上有人提着篮篮卖刚开的槐花，香味很浓郁。

13日，记者在后宰门蔬菜市场看到，一老农在卖槐花，洁白的槐花簇拥着放在篮子里，清香扑鼻，老农称10元一斤。除槐花外，老农旁边还放着一些野菜，老农说是蒲公英、枸杞芽、苜蓿、桑叶、香椿和灰灰菜。

老农姓支，是蓝田县华胥镇支家沟村人，大约有四五年了，每到野菜出芽，鲜果上市时，他就从地里摘了来，到后宰门蔬菜市场售卖。老农称槐花一般能卖十天，“我们那里，现在槐花开花的还少，只有平原上个别向阳的槐树开花了，所以拿来的比较少，昨天和今天就带了20斤，十元一斤，8点多来，不到10点就卖完了。再晚两三天，槐花开的多了，价格就便宜了。最便宜时10元3斤也能吃到的”。

买槐花选还没全开的 火气大吃点枸杞芽

如何选槐花，支先生告诉记者，吃槐花宜挑选那些花没有全开放的，这样的槐花比较嫩，闻上去香香的、吃起来脆脆甜甜的。

槐花可以做汤、拌菜、蒸麦饭，还可以包饺子。想存放的时间长，先不要用水清洗槐花，直接装入塑料袋，扎紧口放入冰箱冷藏室，可以保存一周。 放到篮子里，也不要洗，上面盖上湿布，放到阴凉的地上，也能保存几天。

槐花麦饭比较受大家欢迎，一般是把槐花摘下来、洗干净，用开水烫烫，将水分捏去，放到盆子里，倒入适量面粉搅匀，上笼蒸20分钟左右，蒸好后，用调好的汁子(一般是蒜泥、辣子面、味精、葱花、酱油和醋放在碗里泼些油)拌着吃，味道好极了。

昨日，老农的槐花很快卖完了，只剩下香椿、枸杞芽、苜蓿、桑叶和灰灰菜。老农卖的这些野菜中，蒲公英和枸杞芽是药材，8元钱一斤，香椿昨日也是8元一斤，灰灰菜和苜蓿就便宜些，3元钱一斤。老农支先生称，蒲公英和枸杞芽开水焯后凉拌很好吃，后味略微有一点苦，不喜欢的可以提前焯下，放在冷水中将苦味去一下。枸杞芽可以清肝明目下火，如果春天火气大的人可以吃一点。

又到槐花飘香的季节，一串串洁白的槐花缀满枝头，随风摇曳，想吃的人嘴有些馋了。

家住郝家巷的李老太太说，郝家巷有一棵槐树花开了，有些市民手拿着长钩钩，钩下新开的槐花。钩钩过处，树枝散乱，地上还落了不少的槐花和枝干。李老太建议大家，想吃槐花可以去早市买，既安全又文明。

买槐花去早市，还有蒲公英、枸杞芽

记者昨日在北环城路上看到环城公园里的槐花开了，有些小巷子里的槐树也开花了，家住郝家巷的李老太太称，槐花开了，想吃可以去早市买些来，早市上有人提着篮篮卖刚开的槐花，香味很浓郁。

13日，记者在后宰门蔬菜市场看到，一老农在卖槐花，洁白的槐花簇拥着放在篮子里，清香扑鼻，老农称10元一斤。除槐花外，老农旁边还放着一些野菜，老农说是蒲公英、枸杞芽、苜蓿、桑叶、香椿和灰灰菜。

老农姓支，是蓝田县华胥镇支家沟村人，大约有四五年了，每到野菜出芽，鲜果上市时，他就从地里摘了来，到后宰门蔬菜市场售卖。老农称槐花一般能卖十天，“我们那里，现在槐花开花的还少，只有平原上个别向阳的槐树开花了，所以拿来的比较少，昨天和今天就带了20斤，十元一斤，8点多来，不到10点就卖完了。再晚两三天，槐花开的多了，价格就便宜了。最便宜时10元3斤也能吃到的”。

买槐花选还没全开的 火气大吃点枸杞芽

如何选槐花，支先生告诉记者，吃槐花宜挑选那些花没有全开放的，这样的槐花比较嫩，闻上去香香的、吃起来脆脆甜甜的。

槐花可以做汤、拌菜、蒸麦饭，还可以包饺子。想存放的时间长，先不要用水清洗槐花，直接装入塑料袋，扎紧口放入冰箱冷藏室，可以保存一周。 放到篮子里，也不要洗，上面盖上湿布，放到阴凉的地上，也能保存几天。

槐花麦饭比较受大家欢迎，一般是把槐花摘下来、洗干净，用开水烫烫，将水分捏去，放到盆子里，倒入适量面粉搅匀，上笼蒸20分钟左右，蒸好后，用调好的汁子(一般是蒜泥、辣子面、味精、葱花、酱油和醋放在碗里泼些油)拌着吃，味道好极了。

昨日，老农的槐花很快卖完了，只剩下香椿、枸杞芽、苜蓿、桑叶和灰灰菜。老农卖的这些野菜中，蒲公英和枸杞芽是药材，8元钱一斤，香椿昨日也是8元一斤，灰灰菜和苜蓿就便宜些，3元钱一斤。老农支先生称，蒲公英和枸杞芽开水焯后凉拌很好吃，后味略微有一点苦，不喜欢的可以提前焯下，放在冷水中将苦味去一下。枸杞芽可以清肝明目下火，如果春天火气大的人可以吃一点。