游遍三秦大地从三秦游网开始>> 三秦游首页 | 意见反馈 | 天气预报 | 网站投稿 | 上传图片 | 资源搜索
2014陕西旅游年票网上订购
您现在的位置:三秦游网>>旅游百科>>正文

还用下馆子?想吃菜疙瘩自己在家就能蒸

2014-4-21 0:24:00  来源:腾讯网  进入论坛

“菜疙瘩是咱陕西的名小吃,也是我家的保留菜式。”家住桃园路的王先生是一位厨艺达人,他最喜欢为家人做各式美食。王先生很讲究养生,认为春季要多吃青菜,因为青菜含有丰富的维生素和矿物元素,一方面可以补充营养,另一方面可以清热解火。

菜疙瘩是王先生的拿手菜,他说,菜疙瘩是陕西关中一带的吃法,本是穷人家的菜,是在缺油少粮的年代贫苦百姓被迫“创造”出来的,挖些野菜,再加上少量的杂粮面,蒸成菜疙瘩用来充饥。“现在菜疙瘩已经是一种原生态的绿色小吃了,也是很多人去农家乐必点的一道菜。”王先生说,做菜疙瘩能最大限度利用各种原材料,春季的菜鲜嫩,油麦菜、胡萝卜、菠菜、韭菜、白菜、豇豆、荠菜以及莴笋叶等,都可以用来做菜疙瘩的主料,口味也都不错。

王先生最喜欢用莴笋叶做菜疙瘩,因为莴笋叶中维生素、钾、钙的含量非常丰富,既美味又降压、减脂、排毒。“蒸好后,浇上料汁,别提多美味啦。”他笑着说。

【主要食材】:

莴笋叶、面粉。

【操作步骤】:

1.将莴笋叶洗干净,放在菜筐中沥干水分。

2.莴笋叶切碎,放入盆中,加入少量水、盐和干面粉,将菜和面粉充分拌匀成面团状。面粉要少一点,不要太多,与菜的比例大概2∶1。

3.在笼屉上铺上一层干净的湿布,再把揉好的菜团在笼屉上摊成厚约2厘米的饼状。

4.上火蒸15分钟后,将蒸好的菜饼切块装盘即可。

5.根据自己的口味,将适量的油泼辣子、蒜末、醋、盐、生抽,加上少量的水搅拌均匀,作为料汁。

“菜疙瘩是咱陕西的名小吃,也是我家的保留菜式。”家住桃园路的王先生是一位厨艺达人,他最喜欢为家人做各式美食。王先生很讲究养生,认为春季要多吃青菜,因为青菜含有丰富的维生素和矿物元素,一方面可以补充营养,另一方面可以清热解火。

菜疙瘩是王先生的拿手菜,他说,菜疙瘩是陕西关中一带的吃法,本是穷人家的菜,是在缺油少粮的年代贫苦百姓被迫“创造”出来的,挖些野菜,再加上少量的杂粮面,蒸成菜疙瘩用来充饥。“现在菜疙瘩已经是一种原生态的绿色小吃了,也是很多人去农家乐必点的一道菜。”王先生说,做菜疙瘩能最大限度利用各种原材料,春季的菜鲜嫩,油麦菜、胡萝卜、菠菜、韭菜、白菜、豇豆、荠菜以及莴笋叶等,都可以用来做菜疙瘩的主料,口味也都不错。

王先生最喜欢用莴笋叶做菜疙瘩,因为莴笋叶中维生素、钾、钙的含量非常丰富,既美味又降压、减脂、排毒。“蒸好后,浇上料汁,别提多美味啦。”他笑着说。

【主要食材】:

莴笋叶、面粉。

【操作步骤】:

1.将莴笋叶洗干净,放在菜筐中沥干水分。

2.莴笋叶切碎,放入盆中,加入少量水、盐和干面粉,将菜和面粉充分拌匀成面团状。面粉要少一点,不要太多,与菜的比例大概2∶1。

3.在笼屉上铺上一层干净的湿布,再把揉好的菜团在笼屉上摊成厚约2厘米的饼状。

4.上火蒸15分钟后,将蒸好的菜饼切块装盘即可。

5.根据自己的口味,将适量的油泼辣子、蒜末、醋、盐、生抽,加上少量的水搅拌均匀,作为料汁。


编辑:秦人
发表/查看评论   
陕西精品特产 陕西高端特产礼品
陕西旅游票务网 让休闲旅游便宜起来
相关链接
 
三秦概况 | 网站简介 | 联系我们 | 网站投稿 | 友情链接 | 意见反馈 | 信息纠错 | 推广合作 | 合作伙伴
Copyright@2010-2014 三秦游网(陕西文化旅游网)
WWW.SANQINYOU.COM. All rights reserved.