餐厨垃圾下降35%以上，食堂水电气年消耗下降6%…… 记者近日走进市政府机关餐厅，如今机关食堂里“光盘”已蔚然成风，机关干部职工以实际行动反对“舌尖上的浪费”，树立勤俭节约的良好风气。

“光盘”已蔚然成风 几乎没有剩饭菜渣

昨天中午11时55分，距离开饭时间还有5分钟，市政府院子机关餐厅里还是自然光，光线昏暗。5分钟后灯光打开，餐厅一下子明亮起来。

四个餐区门口都放置着“请按量取食 拒绝浪费”的标牌，电子显示屏上、墙上“光盘行动从我做起”、“文明用餐、反对浪费”等宣传语和宣传画更是随处可见。

市政府机关餐厅分为风味小吃、营养快餐、清真餐厅等六个区域，可以容纳2500~2800人就餐。各餐区都推出了小份菜供应，方便大家适量选取。

机关工作人员丁毅在营养快餐区就餐，餐盘里是狮子头、西葫芦肉丝、麻辣豆腐、青菜木耳，主食是米饭，根据需要自己适量取用。这份饭菜丁毅基本全吃光了，他用纸巾擦干净桌上的菜汤污迹，端起餐盘，主动送到残食车上，并将餐盘、碗筷分别整整齐齐地放好。

残食车上收集桶里，倾倒的大多是菜汤、骨头、红薯皮之类，几乎没有剩饭和菜渣。“光盘行动么，大家都这么做，既减少浪费，又减轻了我们的工作量。”残食车边帮忙收集残食的工作人员说。

“各供餐区对浪费的日常督查很严格。”西安市机关事务管理局生活管理处处长黄维告诉记者，餐厅严禁向残食车倾倒饭菜，违反规定并不接受工作人员纠正的，将取消就餐资格并向单位通报。

边角料精打细算 豆渣菜叶都是“宝 ”

要精打细算过紧日子，后厨浪费也不容小觑。作为机关事务的“大管家”，市机关事务管理局从去年起就采取措施，在食材采买、储存、加工等各环节杜绝浪费，最大限度地用好食材，减少餐厨垃圾。

25日上午11点多，在市政府机关清真餐区的后厨，记者看到，身着白大褂的厨师们正在忙着准备午餐，水龙头随用随关，没有长流水现象。案板上，萝卜、芹菜叶子等边角料都收集在一起。

餐区经理白莉娟正在巡视，她说，后厨厨师们节俭意识很强，“减少了油炸食品，萝卜边角料，能腌制泡菜或小菜，豆渣可以做丸子、做馅饼，芹菜叶子能做麦饭，既健康又受欢迎。”

后厨角落摆放着两只绿色的大型餐厨垃圾收集桶，白莉娟说，以前餐厨垃圾加上餐区残食每天收集下来快一桶，现在连半桶都不到。

市机关事务管理局副巡视员慕志信说，杜绝后厨浪费，机关有严格的监督考核制度。考核人员每天都到后厨巡查，翻看餐厨垃圾桶，一旦发现有食材浪费现象，会直接对餐区进行扣分，处罚相关责任人。去年，一位厨师将豆渣倒在垃圾桶里，发现后巡查人员当场撤换了这位厨师。

公务接待用餐 已经不在外边安排

据悉，从机关食堂运行、食堂包厨，到食材采购管理、降低成本、食品卫生等方面，西安市机关事务管理局先后出台近20条制度措施，厉行节约，狠刹粮食浪费。

餐厨垃圾下降35%以上，食堂水电气年消耗下降6%…… 记者近日走进市政府机关餐厅，如今机关食堂里“光盘”已蔚然成风，机关干部职工以实际行动反对“舌尖上的浪费”，树立勤俭节约的良好风气。

“光盘”已蔚然成风 几乎没有剩饭菜渣

昨天中午11时55分，距离开饭时间还有5分钟，市政府院子机关餐厅里还是自然光，光线昏暗。5分钟后灯光打开，餐厅一下子明亮起来。

四个餐区门口都放置着“请按量取食 拒绝浪费”的标牌，电子显示屏上、墙上“光盘行动从我做起”、“文明用餐、反对浪费”等宣传语和宣传画更是随处可见。

市政府机关餐厅分为风味小吃、营养快餐、清真餐厅等六个区域，可以容纳2500~2800人就餐。各餐区都推出了小份菜供应，方便大家适量选取。

机关工作人员丁毅在营养快餐区就餐，餐盘里是狮子头、西葫芦肉丝、麻辣豆腐、青菜木耳，主食是米饭，根据需要自己适量取用。这份饭菜丁毅基本全吃光了，他用纸巾擦干净桌上的菜汤污迹，端起餐盘，主动送到残食车上，并将餐盘、碗筷分别整整齐齐地放好。

残食车上收集桶里，倾倒的大多是菜汤、骨头、红薯皮之类，几乎没有剩饭和菜渣。“光盘行动么，大家都这么做，既减少浪费，又减轻了我们的工作量。”残食车边帮忙收集残食的工作人员说。

“各供餐区对浪费的日常督查很严格。”西安市机关事务管理局生活管理处处长黄维告诉记者，餐厅严禁向残食车倾倒饭菜，违反规定并不接受工作人员纠正的，将取消就餐资格并向单位通报。

边角料精打细算 豆渣菜叶都是“宝 ”

要精打细算过紧日子，后厨浪费也不容小觑。作为机关事务的“大管家”，市机关事务管理局从去年起就采取措施，在食材采买、储存、加工等各环节杜绝浪费，最大限度地用好食材，减少餐厨垃圾。

25日上午11点多，在市政府机关清真餐区的后厨，记者看到，身着白大褂的厨师们正在忙着准备午餐，水龙头随用随关，没有长流水现象。案板上，萝卜、芹菜叶子等边角料都收集在一起。

餐区经理白莉娟正在巡视，她说，后厨厨师们节俭意识很强，“减少了油炸食品，萝卜边角料，能腌制泡菜或小菜，豆渣可以做丸子、做馅饼，芹菜叶子能做麦饭，既健康又受欢迎。”

后厨角落摆放着两只绿色的大型餐厨垃圾收集桶，白莉娟说，以前餐厨垃圾加上餐区残食每天收集下来快一桶，现在连半桶都不到。

市机关事务管理局副巡视员慕志信说，杜绝后厨浪费，机关有严格的监督考核制度。考核人员每天都到后厨巡查，翻看餐厨垃圾桶，一旦发现有食材浪费现象，会直接对餐区进行扣分，处罚相关责任人。去年，一位厨师将豆渣倒在垃圾桶里，发现后巡查人员当场撤换了这位厨师。

公务接待用餐 已经不在外边安排

据悉，从机关食堂运行、食堂包厨，到食材采购管理、降低成本、食品卫生等方面，西安市机关事务管理局先后出台近20条制度措施，厉行节约，狠刹粮食浪费。

按要求，各餐区饭菜供应设计应合理，每餐剩余量不得超过10%。原料使用不得超标和浪费，一旦发现，生活管理处直接对包厨单位扣分和处罚，按考核结果进行年终奖惩。同时，餐区残食收集车前、售饭窗口、后厨都有摄像头，对浪费现象进行监督。

一些来开会或培训的公务接待用餐，已经不在外边安排。确需就餐的发给餐券，一律安排在机关食堂，饭菜为四菜一汤的自助餐。“即使如此，公务活动用餐次数也屈指可数，从今年元月以来，就餐还不到100人次。”

随着这些措施的实施，如今节俭意识已在机关单位深入人心。机关食堂采购成本下降，人均每日用油量由以前的一两六下降到一两二；餐厨垃圾和残食收集量比以前至少下降了35%，食堂水电气消耗下降6%。95%以上就餐的干部职工能自觉做到“光盘”。

“希望通过制度设计、制度建设，彻底堵住浪费的源头，形成厉行节约、反对浪费的机关文化，同时机关人员成为引领全社会节俭用餐风尚的表率。”

局长杨志明表示，下一步，机关正在草拟《西安市党政机关关于厉行节约反对食品浪费实施意见》，指导全市党政机关、各区县党政机关做好机关食堂建设规划，提倡厉行节约反对铺张浪费，建设节约型机关。